“在中国，生产全系列‘生啤’酒的厂家目前只有北京啤酒一家。”北京啤酒朝日有限公司负责人说。据悉，生产全系列“生啤”也是该公司实施品牌战略的“凤凰计划”的主旨之一。 
 
    北京啤酒厂建于1941年，曾经长期占据北京啤酒市场主导地位。1996年，北京啤酒引进了国外先进的技术与雄厚资金，2004年4月，拥有先进的生啤酒生产技术和环保技术的新工 厂在京郊怀柔正式竣工投产。口味、包装焕然一新的新“北京啤酒”登陆市场。正是因为认识到了“北京啤酒”已有的品牌效益和潜在的品牌价值，合资后的新产品仍然以“北京啤酒”为招牌。意在以全新的技术和科学的管理，让老品牌生枝发芽，绿叶葱茏。公司还为此制定了详尽的计划，并为这个计划取了个美丽的名字“凤凰计划”。

    “凤凰计划”的核心内容就是生产全系列的“生啤”。让注重生活品质的北京市民喝出更鲜、更爽、更可口的感觉。

    据公司负责人介绍，生啤和熟啤的区别在制作工艺上。生啤在制作过程中的杀菌是通过多层过滤处理的，而不是经过加热杀菌。生啤比熟啤更大程度上保留了啤酒的原汁原味，因而味道更加纯正、爽口。当然，这就要求具备更先进的设备、更尖端的技术、更严格的管理和更清洁的容器。另外，桶装的啤酒不一定是“生啤”，“生啤”也可以是瓶装和罐装的。

    为了保证“生啤”的鲜爽口味，北京啤酒在原料上选取怀柔优质的纯净活水、优质麦芽、酒花、酵母，保持了啤酒原始风味。北京啤酒全部的瓶装产品都采用茶色瓶，防止阳光直射酒液，保证了啤酒的品质。

    在生产高品质产品的同时，该公司没有忘记自己的社会责任。在怀柔的新工厂通过引进水和热能的再利用系统，严格控制能源和水的使用量。并通过有效利用水资源、生产废物再利用等方式争做一流环保工厂。

(曾祥素)