生产过剩，简单地说就是商品的供给大于需求，其实质是主动交换价值小于被动交换价值，由此带来商品的被动交换价值不能得到最终实现。我们都知道，市场经济必须遵循价值规律的原则，而价值规律调节生产资料和劳动力在各生产部门的分配。这是因为价值规律要求商品交换实行等价交换的原则，而等价交换又是通过价格和供求双向制约实现的。所以，当供不应求时，就会使价格上涨，从而使生产扩大；供过于求会使价格下跌，从而使生产缩减。这里价值规律就像一根无形的指挥棒，指挥着生产资料和劳动力的流向。当一种商品供大于求时，价值规律就指挥生产资料和劳动力从生产这种商品的部门流出；相反，则指挥着生产资料和劳动力流入生产这种商品的部门。

    当然，价值规律的自发作用，也会造成社会劳动的巨大浪费。从上述事例中我们不难看出，随着牛奶收购“门槛”的提高，那些个散养户遭拒收后，因没有保鲜设备，除了人吃和喂猪外，不得已把鲜奶倒进了水渠。可以说，这正是忽视市场经济规律的作用，造成生产过剩的典型案例。

    事实上，牛奶产业“虚火”的消退，不仅使企业尝到了恶性竞争的苦果，也给广大生产者带来了损失。同时，由于散养户因受客观条件的制约，形不成集约化生产，缺少了抵抵御风险的能力。还由于企业的恶性竞争，也把本来应由企业承担的风险转嫁给了散养户。这样，与现代化生产的要求相比，那些个生产条件相对简陋、不具备现代化机械设备的散养户，也就受到了最直接的冲击。虽然，这次倒奶事件仅仅是局部的、个案的，其损失的规模和程度还比较小，但也给我们敲响了一个警钟，警示我们必须按照市场经济规律办事，必须遵守价值规律的基本原则，否则，我们将受到市场经济规律的惩罚。

    由此可见，作为个体生产者的牛奶养殖户，一定要从这起事件中吸取教训，进行多元化的投资，增强抵御投资风险的能力；作为企业，要与奶牛养殖户签订相关的合同，共同来承担市场的风险，实现双赢；作为政府相关部门，除应当继续在对农业产业结构、市场价格、市场销售、市场风险等，负起适时调控、引导和监管的责任外，积极提倡和引导奶农改变一家一户落后的生产方式，进行现代化的规模经营，提高规避风险的意识，也负有义不容辞的责任。