近些年来，各地蜂蜜造假现象屡禁不止，国内市场秩序混乱。有关专家明确提出，蜂产品市场目前正受到三大问题的困扰：一是蜂蜜国家标准无强制力。据了解，我国分别于１９９８年、２００２年实施了蜂蜜行业标准与国家标准，但都是推荐性标准，由蜂蜜生产企业自愿采用，而很多企业反映，现在谁采用这些标准谁吃亏。目前，６０％～７０％的蜂蜜生产企业采用的都是自行制定的企业标准，而且多数企标低于国标与行标，一些企标的标准水平低下到连蜂蜜的基本理化指标都没有，但却大多在当地的质量技术监督部门备了案，成为“合法”的企业标准。这给造假企业披上了“合法”的外衣。
二是蜂蜜食品标签企业随意标注。按国家蜂蜜标准规定，蜂蜜不允许添加任何添加剂和其他成分，即使是复合蜂蜜，也要由多种天然蜂蜜混合而成。但在一些地区，企业在产品标签上大做文章、玩文字游戏，生产的假蜂蜜以精美包装、低廉价格充斥市场。
三是蜂蜜衍生产品市场混乱。同市场上较流行酸奶、奶片、纯奶等各种奶制品一样，近年来蜂蜜衍生出的种种“ＸＸ蜂蜜”类型产品开始火起来，但目前国家对这类产品缺乏准确定位。市场上热销的不少名为“ＸＸ蜜”的类蜂蜜产品，虽然普遍打着蜂蜜的旗号，添加的却是成本较低的糖或其他物质，严重扰乱了市场秩序，可执法监督部门面临着无法可依的尴尬，不能对其实施有效的约束管理。
有关人士认为，国家１９９４年颁布的强制性《食品标签通用标准》，规定食品名称必须反映产品的真实属性，但目前国内蜂产品企业在标签的设计包装上下足了心思，这种违规行为必须得到扭转。
有关专家提出，在蜂蜜中添加了其他替代物质的蜂蜜产品和“蜜”产品，不能冠以“ＸＸ蜂蜜”或纯正、天然、自然等名称。在产品执行标准中，企业应详细标明添加的替代物质及添加量，并在产品标签中标示出配料清单，以杜绝“表里不一”和打“擦边球”现象。
我国应尽快制定强制性蜂蜜国家标准，这将有效改变国内蜂蜜生产企业随意操作的现状，让市场有法可依，规范发展。
目前我国向欧盟等国家出口的蜂产品企业，已基本建立了蜂蜜产品的溯源管理体系，并在多项生产细节方面优于国内同类企业，其根源就在于国外对我国的出口蜂蜜实行严格的蜂产品市场准入，有一套完整严谨的评价体系和惩罚制度，国内出口企业必须照章办事。
从全国范围来看，据中国蜂产品协会２００４年对全国蜂蜜市场质量调查，合格品不足５０％，在抽查全国１８个省市５１个企业的６３个产品中，符合蜂蜜国家标准的仅有１９个厂家的２２个产品。业内人士普遍认为，蜂蜜产品现行的国家标准与行业标准必须要具备强制力，这是扭转各地蜂蜜造假活动猖獗、国内蜂蜜市场低迷的当务之急。
有关专家认为，我国蜂产品行业良莠不齐，市场尚不规范，低水平重复生产现象仍很普遍，各地频频查出蜂蜜不合格与造假事件，使蜂蜜行业的信誉遭受打击。不过，这是一个行业走向成熟必然付出的代价，质量过硬的企业经过竞争，会逐渐提高产业集中度和品牌知名度，最终赢得国内市场。