2004年,卫生部疾病控制司发出了关于推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血的通知及《铁强化酱油项目实施行动计划》。其中，《铁强化酱油项目实施行动计划》提出了5年内，使铁强化酱油的覆盖人群达到3.6亿，并使其中1.29亿的高危人群中缺铁性贫血的患病率下降30%。
铁强化酱油项目是一个全国性营养改善项目。
7月8日，石家庄市铁强化酱油推广项目全面启动。从2005年7月起，省会有关部门将利用3年的时间，通过开展健康教育活动等方式让百姓逐渐了解、接受铁强化酱油，以预防缺铁性贫血。
石家庄市2004年的有关调查显示，妇女、儿童贫血状况不容乐观，其中农村妇女贫血率为42.27%，城市妇女贫血率为36.75%，均高于全国平均水平。
为有效改善居民铁营养状况，降低缺铁性贫血的发病率，河北省卫生厅已确定石家庄市为全球改善营养联盟资助实施铁强化酱油推广项目的试点市。根据《石家庄市铁强化酱油推广项目实施方案》的安排，石家庄市铁强化酱油推广项目的实施时间为：2005年7月到2008年6月，并确定赞皇县、鹿泉市、长安区为重点干预示范县(市)区。以上县(市)区选择较大乡(办事处)的50个行政村(居委会)为示范乡(办事处)和示范村(居委会)。要求示范乡(办事处)的所有村(居委会)为示范点，村(居委会)内居民居住相对集中，交通便利，有固定防疫人员，有酱油(食品)销售门市。
目前，石家庄市卫生局已经成立了铁强化酱油推广项目领导小组，负责项目的组织领导和协调工作，保证项目工作如期完成。在3年的项目实施过程中,有关部门将通过开展健康教育与健康促进干预活动，使得目标人群对铁强化酱油核心知识的知晓率得到显著提高，长安区目标人群铁酱油核心知识知晓率达到80%，赞皇县和鹿泉市达到70%，食用铁酱油的人口达到试点县(市)区人口数的15%，力争使目标人群缺铁性贫血的患病率较干预前下降20%。
铁强化酱油知名度较低
7月8日，记者通过采访发现,铁强化酱油目前在省会市民当中知名度不高。一些市民对铁强化酱油的产品特点知之甚少。当天下午，记者在部分超市的调味品货架前采访时发现，接受采访的市民中近一半人并不知道铁强化酱油，坚持食用铁强化酱油的人所占比例很小。
有关专家表示，随着铁强化酱油推广项目的开展，大家会逐渐接受铁强化酱油。