这次抽查的乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉（婴儿配方乳粉、中老年乳粉、学生乳粉）。配方乳粉和其他乳粉检验的主要项目包括脂肪、蛋白质、菌落总数、大肠菌群４项。液体乳制品抽查范围包括巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳３类，检验的主要项目包括蛋白质、铅（Ｐｂ）、菌落总数、大肠菌群等。含乳饮料的主要检验项目为脂肪、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。
被检乳制饮品存在的主要内在质量问题首先是大肠菌群超标，这是食品的重要卫生指标，直接关系到消费者人体健康。依据ＧＢ５４１０－１９９９《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉（调味乳粉全脂）》标准，大肠菌群技术指标为ＭＰＮ／１００ｇ≤９０，而检测结果中有的高达２３０，超标２．５倍；二是含乳饮料的蛋白质含量不符合标准；三是乳粉脂肪含量不符合标准，正常指标为１８．０，检测结果有的才１２．９４。