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英研究表明土豆具有保健功能
http://www.tech-food.com 2005-7-6 16:56:34 中国食品科技网
    近日BBC新闻网上报道，英国科学家发现土豆中含有很多可降血压等作用的新的化学成分，土豆的保健功能得到证明。
    英国非盈利机关-食品调查研究所(IFR) 在研究转基因土豆和普通土豆的过中发现很多土豆中都含有一种化学成分。这种被称为库考敏的化学成分只在枸杞子和枸杞子根皮中发现，在西方的研究中几乎没有发现，具有降血压的效果，并对非洲的“睡眠病”具有治疗效果。
    IFR的研究专家指出，土豆的成分在烹饪过程中怎样变化还没有得到解释，该成分对健康的影响需要更加精确的评价。但土豆炖着吃要比炒着吃更为科学。
来源：第一食品贸易网
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