据悉,目前欧洲和日本已经禁止在生产过程中添加甲醛,但是我国目前没有对企业在生产过程中添加甲醛作出规范。
受访的清源承认,在其部分产品的生产过程中,添加了少量甲醛。
清源啤酒品管部负责人杨先生说,甲醛早就用于啤酒制作,啤酒企业在糖化过程中添加一定量的甲醛,可以去除多酚,避免絮状沉淀。其技术部负责人陈先生说,甲醛是种挥发性的化学物质,在啤酒生产过程中作为生产助剂使用。
我国的《食品安全法》中明确规定甲醛不能作为食品添加剂。至于发酵过程产生的甲醛,国内的标准规定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛,但目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到1.2毫克。
对此,清源啤酒的陈先生解释,国家明确规定不能作为食品添加剂,但在啤酒生产过程中,添加甲醛是作为生产助剂使用。
清源啤酒的杨先生和陈先生均告诉记者,在日常饮用的自来水也会含有微量的甲醛。