据了解，此次由省整顿和规范市场经济秩序办公室、省工商局、省质监局、省卫生厅4部门联合整治的重点区域为农村、城乡接合部和旅游景区。整治的重点环节，主要是夏令食品生产企业、批发市场、商场、流动摊贩等生产、流通环节。重点检查熟食、饮料、冷冻食品、凉拌即食食品、乳制品、豆制品等。
此外，将建立不安全食品召回制度，建立健全食品安全标准体系，完善食品市场准入制度，建立食品安全“黑名单”或不良行为记录制度，健全食品安全信用档案，实行定期公布制度。
在整治过程中，省食品药品安全委员会办公室将通过暗访和监督抽检的方式，对各地专项整治工作的效果进行评估。对发生食品安全事故，给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的，要依法依纪，追究地方政府和行政主管部门负责人的责任。