■变局前奏曲

    在采访过程当中，三家企业都提到，企业在市场上如同逆水行舟，不进则退，颇有几分人在江湖，身不由己的味道。其实不单他们如此，别的企业也是心同此理。在市场竞争中，某些企业的进攻，必定会以其他企业的退守为代价。如今三大名酒在重建竞争力的过程中，初步取得了明显成效，这无疑将在名酒群落甚至整个行业中引发一番连锁反应。而我们都已经认同一种观点，未来的白酒市场将以名酒为导向，如此一来，三大名酒的集体发力，对未来白酒行业、市场的变局，将不可避免地造成影响。

——重建营销流程是企业走出困境的途径之一。这种重建，囊括了产品线的改造、渠道体系的改造、价格体系的改造、营销团队的改造等等。好比黄鹤楼，随着陈佳的加盟，整个营销流程比十年前更具竞争力。

——谁忽视区域市场的精耕细作，谁就会被淘汰。白酒尤其是曾经“失语”过的名酒在复出之后没有再输的资本，因为已经输过一次。从黄鹤楼在武汉、宋河在河南、西凤在陕西的精耕细作可以发现，真正做市场的品牌是一个市场一个市场启动，而不是动辄红旗插遍全中国。白酒行业正在从“圈钱主义”向“现实挣钱主义”转变。

——名酒的确是未来白酒十强的主导者。有人预计，未来的白酒十强，名酒将至少占据7到8个席位。以宋河当前的增长速度来看，如果此间不出现大的失误，未来进入十强希望很大。

——“大户”型经销商必将进一步向名酒靠拢。从黄鹤楼、宋河、西凤的渠道扩张来看，名酒对优质经销商的争夺比以往更加激烈。对此，厂商都心照不宣：名酒只有依靠大型经销商才能扩大市场的深度与广度；经销商只有通过和名酒的合作才能提升自己的地位和影响。
　　
主编视线
　　
规范也要防止“视听疲劳”
　　
行业最近有两件事情，挺有意思，想说一说。

    一个是中国食品工业协会白酒专业委员会发布了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，要在全行业“推广纯粮固态发酵白酒标志”，用意有两个：一是“加强行业自律”；二是“引导白酒企业重视传承和创新民族传统发酵工艺”。

    这个东西，从规范市场的角度看，应该；从技术的角度看，有点“空”。为此我请教了白酒专家。专家说，什么叫“纯粮固态发酵白酒”？固态法白酒和液态法白酒都是“纯粮白酒”。用食用酒精勾兑的酒就不是纯粮酒吗？食用酒精也是粮食做的啊。还有人问，“推广纯粮固态发酵白酒标志”与“引导白酒企业重视传承和创新民族传统发酵工艺”之间究竟有什么关系？笔者愚钝，到现在还没找到答案。

    另外一件事情，就是本期白酒版《保健酒GMP难关》一文里提到的《保健食品注册管理办法》。保健食品要像药品一样搞GMP认证，拿不到“保健食品批准证书”的产品不得上市销售，而且每5年还要复审一次。这也是好事啊，早就应该搞了。不提高门槛，谁知道会不会再冒个“脑白菜”之类的保健品出来，“忽悠”消费者的钱包？不提高门槛，人人都可以自己泡药酒，真正的保健酒岂不成了配角？

    两件事情放到一块，发现后者的“含金量”高于前者：关于纯粮固态发酵白酒的行业规范，似乎是“空对空”的事情；而GMP认证，虽然无法一步到位彻底解决保健酒的规范问题，但至少可以关掉一批作坊，让主流的保健酒企业比如劲酒等得到一个宽松的市场环境。

    两个事儿都指向行业的规范，如果像前者那样搞规范，容易让人产生“视听疲劳”。（吴冕）