在胡家庙蔬菜批发市场可以看到，不少摊位都在出售一种颜色洁白、外表干净的莲藕，且零售价格比普通莲藕高出近1元。据一位商贩说，其实胡家庙菜市场的这些莲藕几乎全是用甲醛、增白剂浸泡出来的“漂白藕”，但是一些西安市民和餐馆却纷纷购买这样的“新品种”。据西安的一位医生介绍，用甲醛、增白剂处理莲藕肯定对人体有害。尤其甲醛为较高毒性的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是国家明令禁止添加到食品中的东西。
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