据介绍，不合格的糕点主要是面包、蛋糕、花生糕、白麻糖等。不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群等，主要原因是企业生产过程中环境、人员、设备卫生条件较差，或者是选用的原辅料（特别是奶油原料）在采购、储存、配料加工过程中未达到标准。
此外，在武汉市抽查的21种粮油产品中，食醋、熟肉制品、白酒、茶叶的合格率均在85%以上，酱油的合格率为83.78%。固体和液体饮料、调味品、奶粉、鲜酸奶、啤酒、葡萄酒、罐头、蜂蜜、方便面抽查全部合格。
要买放心糕点，还得认清出处。质监部门称，一些大型超市销售的知名品牌的产品质量稳定，多次抽检合格率较高，市民可放心选购。