天津卫生监督部门表示，从目前了解的几起中毒事件来看，冷荤和海鲜是造成食物中毒的“罪魁祸首”。冷荤菜品一般都是提前准备的，保存不当很容易变质。而海鲜类的食品不但不好保存，就是在制作时有偏差也很容易造成食物中毒。所以，在参加宴会时，一定要注意这类食品，发现有异味时千万不要食用，以免出现中毒。
据分析，造成最近顾客食物中毒多的原因是，最近一段时间正是结婚的高峰期，几乎所有的饭店都是在“超额”工作，工作人员会手忙脚乱，菜品的堆放、清理很容易被忽略，生熟食餐具交替使用。加上饭店在接待大批顾客时都会提前两三天备餐，这样长时间存放原本就很容易变质，如果再不注意冷藏、冷冻保存，极易诱发食物中毒。