山东省卫生厅、公安厅、农业厅等8部门联合制定的《2004年山东省食品放心工程实施方案》日前正式出台。方案确定了山东省今年实施食品放心工程的重点和13项基本目标。
根据《方案》，今年山东省实施食品放心工程的重点是：做好与群众生活息息相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等食品的整治与监管。特别是要搞好食品源头污染的治理，重点向农业投入品的监管延伸，向食品生产加工环节延伸。加大对种植、养殖环节中的农业投入品使用和食品生产加工环节的综合监管力度。
13项基本目标是：10个城市蔬菜农药残留平均超标率下降3~5个百分点；济南、青岛两市学校食堂、餐饮业量化分级管理达到90％以上；10个城市畜产品“瘦肉精”平均检出率下降1个百分点；10类大中型食品生产企业获生产许可证的力争达到90％；44个食品商场（超市）的散装食品经营行为得到规范；市（地级）以上大型市场、超市进货索票索证率达90％以上；开展食品安全信用体系建设试点工作；济南市和青岛市至少建立1个无公害绿色食品专营市场；大中城市基本实现小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品安全准入上市；面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为；注水肉和病害肉上市受到全面遏制；及时依法查处制售有毒有害食品的违法犯罪案件；全社会对食品安全的满意度有所提高。