酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称，包括各种酱菜、发酵与非发酵性各类腌菜和各类渍菜，如榨菜、泡菜、糖醋蒜、酱黄瓜、萝卜干、大头菜等。
近期，北京市质监局对北京市商场、超市和批发市场销售的酱腌菜(重点针对浙江、四川、江苏等地生产的榨菜、大头菜、萝卜、青瓜、红油榨菜、红油八宝菜等)产品质量进行了监督抽查。检验项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫、大肠菌群、致病菌共8项。本次共抽查了16家大型商场、超市和批发市场销售的酱腌菜。抽查结果显示，批发市场销售的酱腌菜质量问题较为突出，主要表现在防腐剂和甜味剂超标。30个不合格产品全部苯甲酸超标，同时还出现2个产品山梨酸超标，4个产品糖精钠超标。
苯甲酸是一种防腐剂，过量食用，对人体健康不利。糖精钠是一种无营养型甜味剂，人体摄入过量，将会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。
在此次抽检中，被抽查的9种"马字"牌酱腌菜均不合格，该品牌的儿童营养榨菜丝苯甲酸含量也超过国家标准5倍，对儿童生长发育和身体健康带来较为严重的安全隐患。这9种"马字"牌酱腌菜，分别标称为浙江余姚市泗门特种菜厂出品、余姚市马字菜业有限公司监制，或标称为浙江余姚市泗门特种菜厂生产，或标称为宁波·余姚市马字菜业有限公司生产。被抽查的15种商标为"备得福"或"备得福"的酱腌菜产品，标称为余姚市备得福菜业有限公司生产，其中有11种产品不合格。标称宜都新蓉新蔬菜制品有限责任公司生产的麻辣萝卜干苯甲酸超标，其生产的家常什锦苯甲酸和山梨酸均超标。北京市工商部门将会同质监部门对标称上述四家企业生产的酱腌菜产品不分批次、不分品种的清出北京市场。
同时，标称成都市川光食品厂生产的"川光"牌红油泡菜苯甲酸、山梨酸、糖精钠三项指标同时超标；北京市工商、质监部门将对"川光"牌红油泡菜实施不分批次的退出北京市场。
其余不合格酱腌菜包括：标称余姚市老板菜厂的"老阮"老板家榨菜丝、北京明远工贸有限公司的"三元桥"大头菜、海宁市斜桥旅游食品有限责任公司的"翔可"儿童榨菜芯、海宁市农商蔬菜有限公司的"金日"可口萝卜、新疆际天时食品有限公司的"老几"黄花什锦、慈溪市金福食品有限公司的"张氏记"张氏记榨菜丝、徐州健源有机食品有限公司和丰县大沙河农产联合发展中心的"主角"天然牛蒡(酱腌菜)。这些酱腌菜将按不合格批次实行全市下架。
不合格酱腌菜的经销单位包括：北京市复兴商业城有限公司、北京大金诺商场、北京崇文门菜市场物美综合超市有限公司崇文门店、北京泰乐福商贸有限公司、北京家乐福商业有限公司中关村广场店、北京美廉美连锁商业有限公司三里河超市、北京农产品中央批发市场、北京市通州区一分利副食商店、北京天惠福商贸中心陶然亭天福超市、北京市八里桥福泰调料经销部、北京小白羊超市连锁总店第五十九分店、北京相金宝食品销售中心。