５月３１日，广东省质量技术监督局稽查总队针对佛山市大发市场批发销售用糖精、色精、香精加自来水勾兑而成的“三精一水”劣质饮料问题，组织执法人员对事先摸查好的佛山、中山８个制假企业进行突击查处，查获涉嫌质量问题的劣质饮料３０多万瓶。

大发市场成立于１９８８年，现有档铺２３０间，主要经营食品、饮料、酒类及日用百货。２０００年，因售假严重，被广东省政府列入重点整治市场，今年４月刚被摘帽。但一个多月之后，这里批发劣质饮料的售假活动又热闹非凡。

据了解大发市场批发销售的“三精一水”劣质饮料，主要来自该市场周边的大沥镇及中山市的小榄镇和广州市郊。

在查处佛山西樵山玉泉食品饮料厂现场，记者看到，这是一家规模较大的个体企业，每天可生产４万多件（每件２４瓶），涉嫌用“三精一水”勾兑成的劣质果汁和冰红茶饮料堆积如山。整个生产现场污水横溢，几个用于勾兑的大罐直通生产线，工人们在没有任何卫生防护条件下进行灌装。

在被查处的另外几家作坊式工厂，同样也是卫生环境恶劣，没有卫生检测设备和任何消毒器具，无论是生产设备，还是卫生设置，都不具备生产条件。他们生产的各种果汁和茶类饮料都是用糖精、色精、香精和自来水勾兑而成，根本没有任何果汁成分和茶成分。

目前正是饮料的销售旺季，围绕大发市场周边的一些作坊式饮料企业日夜开足马力，用糖精、色精、香精和自来水进行勾兑，大肆生产劣质饮料。他们以大发市场为售假“前沿”和集散地，在周边租用仓库，在档铺内只摆上少量几箱作为样品，如果不是记者与调查人员精心装扮，很难摸到制假源头。

值得注意的是，这些造假企业都属于正规的“法人企业”，他们均持有当地部门核发的“营业执照”和“卫生许可证”，并持有合格检验报告。这些作坊企业在监管不力或失去监管的情况下，披着合法外衣，使制假活动更加隐蔽。