13日，记者从绍兴检验检疫局了解到，为进一步打造绍兴酒品牌，增强中国黄酒的国际影响力，由古越龙山绍兴酒股份有限公司与奥特咨询公司签订的绍兴酒ＨＡＣＣＰ项目已于近日正式启动。
据悉，ＨＡＣＣＰ系“危害分析与关键控制点”的英文缩写，源于美国宇航食品的安全控制，是目前欧美等发达国家流行的食品制造安全控制体系。
该项目涉及古越龙山旗下的黄酒、果酒和白酒三大品种，计划于今年第四季度末实施ＨＡＣＣＰ体系认证，这将是我国酒类食品行业的第一个ＨＡＣＣＰ体系。此举将强化对酒类食品生产过程涉及人体的关键过程的控制，有利于降低绍兴黄酒业生产风险和管理创新。
作者：王伟民