向水发食品公开“发难”的三家酒店是“福满佳”粥店、“北大荒人”酒店和“香粥坊”。“福满佳”粥店的刘庆国说，前段时间，关于水发产品使用违禁药品、化学品的报道频频见诸报端。酒店采购人员在采购过程中也发现，目前市场上的水发食品，大多加入了多种水发剂，且多是国家明令禁止在食品中使用的工业双氧水、工业氢氧化钠和甲醛等。加入这些水发剂， 1公斤牛百叶短时间内就能变成4公斤，经营者可以从中牟取暴利，却全然不顾消费者的身心健康。刘庆国说，出于对顾客健康着想，也为酒店发展着眼，三家酒店联合决定，从12月3日起停止采购一切水发食品。
不仅酒店将水发食品拒之门外，水发食品在批发市场的命运也“岌岌可危”。12月3日下午，记者在抚顺路蔬菜副食品批发市场、南山水产品批发市场了解到，水发食品摊位的数量所剩无几，仅存的几个摊位的销量也正逐渐萎缩。在南山市场，水发食品的摊位已经从年初的十几个缩减到了四五个。抚顺路批发市场副总经理荣学谦说，随着市民健康意识的提高，水发食品销量急剧减少，经营者的利润也逐渐下降。他估计，今后，这种现象将更加明显。