此次赴台北办展，福州市将重点展示以安泰楼、美食园为主的福州风味小吃。除在美食展上摆展台外，福州市烹饪行业协会副会长黄履冰，国家特一级烹调师倪国勤，国家特一级面点师蔡诗雄、陈强，全国最佳点心师阮燕珍，百年同利肉燕第四代掌门人陈君凡等人将在美食展上进行现场表演，并计划在４天时间内先后制作出锅边糊、海蛎饼、小长春、太极芋泥等６０种不同风味的福州小吃供台湾民众品尝。
据介绍，台北美食展从１９９０年起每年举办一次，目前在台湾已颇有名气，每天观众可达４万人次以上。
台北美食展筹委会一行１３人在榕期间，参观了同利肉燕制作过程，并与安泰楼的厨师就如何制作小吃进行了交流。（陈长森）