有统计数字显示，我国2000年的冷冻饮品产量为140万吨，2001年则达到147万吨左右，年增长速度约为15％。
不难看出，我国冷冻饮品市场目前发展潜力巨大，依然蕴藏着大好商机。其实，20世纪90年代中期，一些国外厂家就纷纷进入中国市场投资办厂，一些跨国公司凭借雄厚的资本优势和著名的国际品牌，先进的管理经验和营销手段，迅速地占领了大片中国市场，给国内的企业造成了巨大压力和威胁。同时，该行业企业在近年空前的市场拼争中，也大大促进了国内冰淇淋行业的迅速发展。
从目前国内冷冻饮品市场整体看，国际知名的“和路雪”仍然是一个最好的品牌，“伊利”总量第一，也堪称行业老大。其次，“光明”、“三鹿”、“美怡乐”、“雀巢”、“蒙牛”和“美登高”等品牌也各自占据着一方市场。但是，有资料表明，目前国内全行业产销量的前10位的市场总份额还不足整个市场的20％，行业集中度极低。
虽然现在国内市场中有档次，较风光的冷冻饮品大多是国际品牌，但其中却鲜有获得大额利润的企业。业内人士认为，“冰淇淋”虽然起源国外，但异国品牌在我国本土发展更需成倍的实力。依附于世界闻名的跨国公司“联合利华”的和路雪集团，目前占全世界冷冻饮品销量的1／4，可是在中国市场中却不敢有丝毫懈怠。据悉，“和路雪”的成套生产设备均为进口产品，其销售网络的开展、市场推广手段的不断更新，更需要大笔的资金投入。
就整个冷冻饮品市场看，目前该行业的竞争已从单纯的价格竞争上升到更高层面的品牌竞争。不断出新的产品品种、及时更新的营销手段，让消费者的眼球时常紧盯着一个品牌不放，而不同品牌广告投放量的“你追我赶”，更说明各企业都对于现在市场内的品牌认知度“关爱”有加。
据悉，现在国内冷冻饮品市场是三分天下。外资企业占领高档市场的大部分，国有、股份企业大多居中档，乡镇企业和部分私营企业占领了低档市场。冷冻饮品的消费仍以城镇市场为主。从地区分布上看，北方市场约占总量的60％，南方市场占40％，沪宁杭地区、京津地区、珠江三角洲地区依然是最集中、最先导的三大重点市场，消费量占全国总消费量的25％，市场销售额占全国总消费额的40％。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受记者采访时称，最近三年是中国冷冻饮品行业的一个全新的整合阶段，在此过程中势必会“混乱”频生。通过国内企业的不断兼并重组，国外知名品牌的强烈“进攻”，该市场会更进一步规范，该行业会更迅速发展。同时，开发新型的销售模式，更大的宣传力度，会促使产品的市场占有率不断攀升，企业的市场份额逐步扩大，行业集中度得到稳步提高。 (史晓芳)