据了解，广州国际美食节已经成为广州旅游界一年一度的盛事，每年都吸引近百万美食爱好者和大批游客参与。广州作为大都市，旅游业已经成了广州经济发展新的增长点，旅游接待人数、旅游收入在全国主要旅游城市中名列前茅。“三年一中变”的成果，使广州进一步具备了举办大型节事活动的良好基础。在今年全市旅游工作会议上，省委副书记、市委书记黄华华提出，广州今后要发挥中心城市的辐射作用，多搞一些中小城市无法举办的大型活动，如大型音乐会、美食节、体育赛事等，把珠江三角洲的群众吸引过来，以提升广州国际形象，扩大知名度，打造广州优秀旅游品牌。
据悉，2001广州国际美食节是在机构改革后，广州市旅游局全力举办的一次大型节庆活动。该届美食节将本着“突出特色、引导潮流、提高档次、完善服务”的原则，以“展示世界五洲美食，弘扬中华饮食文化精髓”为主题，通过发掘中华老字号传统文化瑰宝，光大中华老字号，打造优秀民族品牌，以展现“食在广州”的独特魅力，开创广州旅游发展新纪元。与“2001中国旅游艺术节暨广东欢乐节”和“首届中华老字号国际博览会”同时同地举办，还与珠江新城盛大的花卉博览遥相呼应，活动阵容强大，内容精彩纷呈，主会场与各会场交相辉映。
据透露，该届美食节为期10天，活动内容分为厨艺表演、美食品尝、美食评比、家庭烹饪、老字号展览、文艺表演、经贸招商、电影汇演、旅游推介、娱乐休闲、宣传展示、老字号论坛等十五大板块。活动阵容强大，内容精彩，形式多样，格调时尚。对广大饮食届专业人士、市民和海内外游客非常具有吸引力和影响力。另外，美食节还将借助九运会在广州召开的契机，开展一系列的“迎九运”宣传活动，形成以“食”为主，集饮食、娱乐、商贸、旅游、体育于一体，具有鲜明的地方特色的旅游节庆活动。另据主办单位介绍，该届美食节与以往相比，在内容安排、策划构思、活动形式上都增添了新的创意。