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| ·酸奶的综合资料 （下载） |
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| ·大豆低聚糖的生理功能及在食品中的应用 （下载） |
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| ·调味品营销研究文集 （下载） |
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| ·利用因特网检索饮料科技信息 （下载） |
| 利用因特网检索饮料科技信息，简述了从Internet 上获得有关饮料科技信息的方法, 包括相关的专利、图书、期刊、会议等信息的检索和查询方法, 并且给出了有关网址。... |
| ·如何科学设计饮料配方 （下载） |
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| ·显微镜相关知识整理 （下载） |
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| ·SQC-1统计质量控制、数据收集和整理 （下载） |
| 本书以方法介绍为主，并力求通俗易懂，适用面广，可供企业的各级质量管理、质量检验及工程技术人员阅读。... |
| ·1999－2003饮料数据报告 （下载） |
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| ·臭氧灭菌的相关资料 （下载） |
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| ·专家呼吁警惕转基因生物对环境的影响 |
| 国家环保总局南京环境科学研究所今天（6月3日）在北京公布了一份关于转Bt抗虫棉环境影响研究的综合报告。报告显示，这种转入了抗棉铃虫基因的转基因棉在有效防治虫害，减少农药使用的同时，也带来了明显的环境... |
| ·转基因食品的缺点及安全性评估 |
| 转基因食品主要缺点有： 1、可能对蝴蝶等昆虫造成伤害。 2、可能影响周边的植物的生长。 3、可能使昆虫或病菌在演化中增加抵抗力，或产生新的物种，之后一样有可能会伤害作物。 ... |
| ·转基因食品安全存在巨大悬念 |
| 转基因食品是否会对人体健康造成“潜在的伤害”，直到今天还存在巨大争议和悬念。从事生物安全的专家，对被破坏又重建的基因链刚刚提出质疑，从事生物技术的科学家就会用另外一整套数据予以反驳。 英国的一位... |
| ·基因食品隐患：过敏问题 |
| 基因食品自诞生之日起，人类对其安全性的疑问和争论就从未停止过，以下列举的就是对基因食品隐患的一种担忧： 过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如：科学家... |
| ·乙肝转基因小鼠为攻克乙肝提供动物模型 |
| 广州空军医院近日研究出乙肝转基因小鼠，为人类攻克乙肝提供了具有实用价值的动物模型，成为目前内地唯一能供给应用的乙肝转基因鼠的医院。 有关专家指出，由于乙肝病毒仅感染黑猩猩和人类，而黑猩猩来源有限... |
| ·转基因猴带来人类疾病新疗法希望 |
| 美国科学家11日宣布培育出了世界上首只转基因猴。这是世界上首次培育成功转基因灵长类动物，此项成果将为人类最终战胜糖尿病、乳腺癌、爱滋病、帕金森氏症和艾滋病等顽症提供帮助。 完成此项研究的美国俄勒... |
| ·转基因植物带来药物开发新希望 |
| 据德新社报道，德国科学家通过培育转基因植物的方式，在研制治疗癌症等疾病的药物方面取得一定进展。科学家认为，转基因植物有希望在未来成为获得多种疫苗及特种药物的新途径。 来自弗莱堡大学医院的专家胡伯... |
| ·国外转基因食品管理一览 |
| 1975年，在转基因技术诞生不久，其安全性就引起了许多国家的关注。1976年制定了世界上第一个实验室基因工程法规《重组DNA分子实验准则》。此后，20多个国家先后成立了国家生物安全委员会，负责生物资... |
| ·什么是转基因食品？ |
| 转基因食品（genetically modified food），就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道，所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们... |
| ·什么是转基因作物？ |
| 转基因作物如今已经在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题。并且，它还在迅速分裂着大众的思想阵营：赞同它的人认为科技的进步能大大提高我们的生活水平，而畏惧它的人则认为科学的实践已经走得“太快”了。那... |
| ·转基因历史与现状 |
| 1983年，世界上第一例转基因植物———一种含有抗生素药类抗体的烟草在美国成功培植。当时有人惊叹：“人类开始有了一双创造新生物的‘上帝之手’。”随后，“转基因”一词逐渐成为人们关注的焦点。 随着... |
| ·什么是基因工程？ |
| 随着DNA的内部结构和遗传机制的秘密一点一点呈现在人们眼前，特别是当人们了解到遗传密码是由RNA转录表达的以后，生物学家不再仅仅满足于探索、提示生物遗传的秘密，而是开始跃跃欲试，设想在分子的水平上去... |
| ·婴幼儿营养学 （下载） |
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| ·社区营养学 （下载） |
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| ·食品营养学2 （下载） |
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| ·食品营养学1 （下载） |
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| ·食品包装学 （下载） |
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| ·食品添加剂电子书 （下载） |
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| ·蛋白质基础知识 （下载） |
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| ·食用油脂的营养及安全性分析 （下载） |
| 食用油脂的营养及安全性分析.pdf... |
| ·营养与膳食指南 （下载） |
| 营养与膳食指南.ppt 非常不错的资料！绝对值得下载... |
| ·月饼之专业词汇 |
| 塌斜——月饼高低不平整、不周正。摊塌——月饼面小底大的现象。露酥——月饼油酥外露、表面呈粗糙感。凹缩——饼面和侧面有凹陷。跑糖——馅心糖融化渗透至饼皮，造成饼皮破损并形成糖疙瘩的现象。青墙——月饼未烤... |
| ·什么是水的含盐量 |
| 什么是水的含盐量 水的含盐量（也称矿化度）是表示水中所含盐类的数量。由于水中各种盐类一般均以离子的形式存在，所以含盐量也可以表示为水中各种阳离子的量和阴离子的量的和。 水的含盐量与溶解固体的含义... |
| ·纳入市场准入体系的10类食品具体品种 |
| 截至目前，我国累计颁发食品生产许可证，将28大类的370种食品纳入市场准入体系，占食品种类的70％，最具体种类如下： 无证查处肉制品等10类食品的具体品种 从2005年7月1日起，不得无证生产下列... |
