| ·纳入市场准入体系的10类食品具体品种 |
| 截至目前，我国累计颁发食品生产许可证，将28大类的370种食品纳入市场准入体系，占食品种类的70％，最具体种类如下： 无证查处肉制品等10类食品的具体品种 从2005年7月1日起，不得无证生产下列... |
| ·啤酒的度数 |
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| ·啤酒B瓶 |
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| ·甜菜红 |
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| ·胭脂红 |
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| ·红曲米 |
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| ·番茄红素 |
| 番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素，在自然界中分布很窄，主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中。 番茄红素的主要功能 番茄红素（lycopene） 分子式C40H56，分子... |
| ·食品污染物 |
| Food Contaminants指不是有意加入食品中,而是在生产(包括谷物栽培、动物饲养和兽药使用)、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和包藏等过程中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。... |
| ·脂肪酸乳酰脂 |
| 脂肪酸乳酰脂Lactylic esters of fatty acids性状：一种乳酸的脂肪酸酯及其聚合物的混合物，含少量有力乳酸、聚乳酸和脂肪酸。稠度从液态至硬蜡状的固体，可分散于热水，溶于有机溶剂... |
| ·BHT |
| BHT -- 抗氧剂食品级 2．6－二叔丁基对甲酚（BHT）本产品以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成2．6－二叔丁基对甲酚（BHT）。在食品加工中用作抗氧化剂。 ... |
| ·葡萄糖氧化酶 |
| 是一种需氧脱氢酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，从而有效地防止食物的变质，因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。... |
| ·辣椒红 |
| 辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996）规定：辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果，按生产需要... |
| ·天然色素 |
| 天然色素一般来源于天然成分，比如甜菜红、葡萄和辣椒，这些食品已经得到了广大消费者的认可与接受，因此，采用这些食物来源的天然色素更能得到消费者的青睐，使用起来也更安全些。 一些产品由于使用天然色素，其... |
| ·保健食品 |
| 保健食品是指“表明”具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，可能具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：（一）保健作用和适宜人... |
| ·健康食品 |
| 直至现时为止，香港或其它西方国家如美国和澳洲在法律上并没有对健康食品下定义，而台湾就把健康食品定义为「提供特殊营养素或具有特定之保健功效，特别加以标示或广告，而非以治疗矫正人类疾病为目的之食品」。现... |
| ·花青素 |
| 自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。在此天然色系中，科汉森提供几种不同色素的产品。 花青素颜色随PH值发生变化，从当P... |
| ·葡萄糖内脂 |
| 葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食品工业中应用日益增广，概括起来主要有以下几个方面： ... |
| ·营养学 |
| 营养的英语单词Nutrition被解释为：●一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。 ●对食品,饮料对健康和疾病的关系的研究。 ●一种追求营养成分和全部食物的最佳... |
| ·饮料 |
| 饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营... |
| ·软饮料 |
| soft drink酒精含量低于0.5％( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。软饮料的主要原料是饮用水... |
| ·食品添加剂 |
| 根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食... |
| ·中外菜名英汉对照（6） |
| 蕃茄蛋花汤 tomato ＆ egg soup 蕃茄豆腐汤 tomato ＆ beancurd soup 蕃茄锅巴 tomato ＆ pot-stuck rice 蕃茄牛肉饭 rice with to... |
| ·食品掺假 |
| 食品掺假是指向食品中非法掺入外观、物理性状或形态相似的非同种类物质的行为，掺入的假物质基本在外观上难以鉴别。如小麦粉中掺入滑石粉，味精中掺入食盐，油条中掺入洗衣粉，食醋中掺入游离矿酸等。... |
| ·海鲜英文菜谱 |
| 1．红烧海参 sea slugs with brown sauce 2．鸡绒海参 sea slugs with chicken cream 3．海参锅巴 sea slugs with crisp ri... |
| ·特殊膳食食品标准英文名称 |
| 特殊膳食中低盐食品标准（包括盐代用品） Standard for Special Dietary Foods with Low-sodium Content (including Salt Subst... |
| ·食品添加剂相关的英文缩略语 |
| 食品添加剂相关的英文缩略语：'#xMqpADI ：（Acceptable Daily Intakes）每日人体每千克允许摄入量，常用单位为mg/kg.oiMCAC ：(Codex Alimentari... |
| ·各式食材中英文对照 |
| A. 面粉类麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low prot... |
| ·中外菜名英汉对照（9） |
| 红烧鱼肚 braised fish maw; fish tripe with brown sauce 红烧鱼头 stewed fish head with brown sauce 红烧鱼丸 fish ... |
| ·中外菜名英汉对照（8） |
| 红萝卜 carrot 红烧鲍鱼 red-cooked abalone 红烧唇翅 shark,s lip ＆ fin in brown sauce 红烧豆腐 beancurd with brown sa... |
| ·中外菜名英汉对照（7） |
| 甘蓝菜 kale borecole 橄榄菜 kale borecole 高丽肉条 deep-fried pork strips Korean style 高丽虾丸 prawn balls in Kor... |
| ·中外菜名英汉对照（5） |
| 蕃茄蛋花汤 tomato ＆ egg soup 蕃茄豆腐汤 tomato ＆ beancurd soup 蕃茄锅巴 tomato ＆ pot-stuck rice 蕃茄牛肉饭 rice with to... |
| ·中外菜名英汉对照（4） |
| 耳环鱿鱼 squid-shreds in Sichuan style 发菜鱼翅 hair-like seaweed with shark fins 番瓜 pumpkin冬菇扒豆腐 braised Ch... |
| ·中外菜名英汉对照（3） |
| 川翼洋菇 stuffed chicken wing soup 串烤牛仔 veal brochettes 鹑蛋猪肚汤 pork stomach soup with quail eggs 葱爆牛肉 sli... |
| ·中外菜名英汉对照（2） |
| 炒腊肉 stir-fried smoked pork 炒龙虾片 fried sliced lobster 炒面 fried noodle 炒木须肉 stir-fried pork and eggs 炒... |
| ·中外菜名英汉对照（1） |
| 炒饭 fried rice 炒甘蓝菜 fried kale 炒鸽松 fried minced pigeon 炒滑鱼球 fried fish balls 炒鸡蛋 scrambled egg 炒鸡丁 st... |
| ·食品工业词汇 |
| 食品包装 food packaging （ food packing ， food package ） 真空包装 vacuum packing 充气包装 gas flush packaging （ ... |
| ·食品工业词汇 |
| 原料清理 raw material handling (raw material cleaning) 原料预处理 pretreatment of raw material 酸处理 acid trea... |
| ·食品工业词汇 |
| 动物性食品 food of animal origin (animal food) 植物性食品 vegetable food (plant food) 传统食品 traditional food 干制... |
| ·包装机械英语词汇 |
| 安全纸，保护纸protective paper 半自动包装机 semi-automatic packaging machine 由人工供给包装材料（容器）和内装物，能自动完成其他包装工序的机器。包装材... |
| ·包装容器英语词汇 |
| 安瓿 ampoul,ampoule,ampul,ampule 充填产品后将颈口熔合密封的玻璃或塑料管制成的小型包装容器。多用于医药包装。 包装容器container 为储存、运输或销售而使用的盛装产品... |
