| ·如何选购乳酸菌饮料 |
| 自1996年太子奶开辟中国乳酸菌饮料行业先河后，乳酸菌饮料独特的口感和神奇的保健功能得到了消费者的认同和喜爱。我国消费者健康意识的逐步提高，作为大众化营养保健食品的乳酸菌饮料势必成为更多的消费者的选择... |
| ·教您一手：选购洋水果的几个窍门 |
| 目前市场上消费者比较熟悉的洋水果有提子、蛇果、什橙、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果等。以下是消费较多的几个品种的介绍。 红提：原产美国、智利。同葡萄的褐红不同，红提呈深红色。果形一致，大小均匀，整... |
| ·选购火腿肠有学问 |
| 消费者在购买火腿肠产品时应注意： 1、火腿肠产品实行分级，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含... |
| ·选购油炸膨化食品注意“QS”标志 |
| 国家质检总局最近对油炸小食品和膨化食品进行了监督抽查。发现本次抽查的42种产品的微生物指标全部合格，但部分产品存在添加剂超标、新鲜程度不够等问题。本次共抽查了北京、天津、河北、浙江等8个省、市42家... |
| ·葡萄酒鉴别四法 |
| 色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿... |
| ·简单介绍“火腿肠”选购及食用常识 |
| 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，在家食用以及作为外出旅行的食用食品都很方便，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、... |
| ·挑选干果三点注意 |
| 国家质检总局最新的抽查结果显示，干果的产品抽样合格率为92.5%。质检总局产品质量监督司有关专家近日表示，节日期间是干果制品销售旺季，消费者选购时要注意三个方面。 首先购买干果类产品时尽可能不要... |
| ·质检总局：四招帮你选乳粉 |
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| ·分辨注水肉三招 |
| 第一个是看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架下方有一些血水；正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出；第二个是按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉... |
| ·选购婴幼儿奶粉五步骤 |
| 选购婴幼儿奶粉五步骤：一看、二查、三压、四摇、五比价 ■消费贴士 面对名目繁多的婴幼儿奶粉市场，如何才能摆脱“外行”的盲目，选购到自己称心如意的产品呢？下面向您推荐“五步选购法”，即：“一看、... |
| ·海鲜类采购技巧（图） |
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| ·做个聪明的食品采购者 |
| 在购物的时候，不要匆匆忙忙，花个几分钟，把包装上的各种标示，包括营养成分先看清处。 虽然目前的营养标示仍然混乱，有的标、有的没标，而且格式不一，不过，“了解吃进去的食物含什么营养成分是重要的，”专家认... |
| ·春节导购：如何辨别“洋水果” |
| 有关专家介绍说，当前假冒洋水果在品质上与洋水果极其相似，有的足能以假乱真，一般消费者不易分辨，即使是行家，也得用非常专业的检测手段才能鉴别出来。 目前，市场上洋水果有百余种，消费者较熟悉的有提子、蛇... |
| ·乳品促销的五大实用技巧 |
| 说起乳品行业的促销，大家都很困惑，因为促销已经成为企业之间相互拼杀的唯一方式，除了送赠品和降价之外，这个行业就找不出第三种促销方法，所以令那些专门研究市场营销策略的专家最痛苦的事莫过于此。在无奈中找出... |
| ·选购酱油技巧 |
| 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意为大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的颜色不... |
| ·如何辨别纯牛奶与含乳饮料 |
| “第二届亚太地区学生奶会议”最近在上海举行，可见纯牛奶对人的健康有多重要。但是市场上牛奶品种繁多，不知如何去辨别纯牛奶与含乳饮料。 学生田甜 田甜同学： 市场上的牛奶饮品形形色色... |
| ·松花蛋挑选法 |
| 松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。但要是买了劣质松花蛋，不但营养成分已被破坏，而且食用品质... |
| ·如何鉴别真假茅台酒 |
| 贵州茅台酒欲从外包装鉴别真假时，首先应注意包装纸盒的印刷精美状况，如纸盒表面不光洁而起皱者则极为可疑，打开茅台的盒盖后则应注意酒瓶瓶口所套的透明塑料胶帽上用喷墨打印的“茅台”二字及边上用小字打印的生产... |
| ·酒的质量鉴别 |
| 鉴别酒的质量，除要测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。理化指标是由国家有关部门规定的，测定有专门手段，至于感官鉴定，是通过观、嗅、尝等方法，对酒的色、香、味进行评定，由于酒的种类不同，感官要求也不... |
| ·辨清真假啤酒 |
| 消费者张先生双休日家中来了几位客人，张先生上隔壁的一家个体食杂店买了6瓶外地批发商送货上门的某干啤，打开啤酒瓶无泡沫升起，用鼻子嗅闻没有一点酒花香气，品尝也有股浓浓的酵母味。另一位杨女士为老父祝寿，从... |
| ·怎样选购白兰地 |
| 选购白兰地时，首先应从自己的经济实力出发，如果经济条件允许，尽可以花几百甚至上千元，购买一瓶X.O 级的或V.S.O.P级的白兰地，喝这种白兰地既体面、又是一种至高无尚的享受。人生得意，享受之时，... |
| ·如何选购乳制品 |
| 乳及乳制品是一种可以伴随人类一生的食品。目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。我国现阶段奶粉仍然占乳制品市场的主导地位，面对... |
| ·如何选购酱油和食醋 |
| 酱油和食醋是人们生活中的两大主要调味品，每个人几乎每天都要摄入一定量的酱油和食醋。日久天长，酱油和食醋对人的身体健康的影响是不可掉以轻心的，只有选择合格的酱油和食醋才能保证既烹调出美味食品又不影响身体... |
| ·真假奶粉巧鉴别 |
| 试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙” 的流动。 辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较... |
| ·部分品种饮料鉴别方法 |
| 矿泉水矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失... |
| ·如何鉴别皮蛋好坏 |
| 好的皮蛋，形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。用刀切蛋黄， 不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁。质好的皮蛋，涂料 泥身完整有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，则为次品， 用手执蛋，另一手用食指... |
| ·怎样鉴别鸡蛋的好坏 |
| （１）外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。（２）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出... |
| ·怎样鉴别咸蛋质量 |
| 用灯光透视蛋黄呈鲜红色，圆如球形，蛋黄靠一边，蛋白清亮透明，这是优质咸蛋，如见蛋白蛋黄皆发黑或全部溶解成水者，属于严重的黑黄蛋，禁止食用。见咸蛋散蛋，但无嗅味，或者水样咸蛋，未腐败变质的可煮熟后食用。... |
| ·怎样判别色拉油的品质 |
| 色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱指）等加工式序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看：（１）色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或... |
| ·食用蘑菇和有毒蘑菇的鉴别 |
| （１）常食用蘑菇的种类香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气，无焦片，雨淋片，霉... |
| ·怎样识别咸、腊肉好坏 |
| 咸肉是我国传统利用食盐保存的肉类的一种方法，因它具有加工简单、便于运输和保存的特点，尤其是南方农村中常有盐腌肉的习惯。质量好的咸肉：肉皮干硬，苍白色、无霉斑及粘液，脂肪色白或带微红、质硬 、肌肉切面平... |
| ·火腿的级别及质量鉴别 |
| 火腿已是城乡人们家庭的菜肴之一，是馈赠朋友的传统礼品。目前市场上出售的火腿有三种类型：南腿（金华火腿）、北腿（苏北火腿）、云腿（榕峰火腿）其中以金华火腿最为著名。不管何种火腿，其胚料要求屠宰时放血干净... |
| ·如何挑选猪内脏 |
| 如何挑选猪肝：（１）先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。（２）用手触摸。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自... |
| ·香肠的鉴别与选购 |
| 香肠是我国传统风味食品，以猪的瘦肉、肥 膘切成丁后加酱油、曲酒、白糖等制馅，灌入肠衣，经烘干或日晒而成的非熟制品，一般在通风处可存放6～12个月，食用用时需蒸煮。 购买香肠可参考灌肠有关肠衣、弹性、气... |
| ·如何选购葡萄 |
| 葡萄产地不同，品种不同，风味、特点也不同。 选购时应注意：葡萄鲜不鲜， 一般果穗大、果粒饱满、外有白霜者品质最佳；干柄、皱皮、脱粒者质次。其次要看看果粒颜色，一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳；... |
| ·如何挑选高品质的卵磷脂 |
| 面对市场上众多品牌的卵磷脂保健品，很多消费者会感到难以选择，如何才能买到高品质的产品成为他们十分关心的问题。首先，要看产品的外包装是否正规。符合标准的产品标签必须标有保健食品标志和卫生部保健食品批准文... |
| ·补钙剂怎样选择 |
| 钙有多种生理作用 钙是人体内含量最多的一种无机元素，人出生时体内含钙量20～25克，成年时达到1000～1200克，占到体重的2％。钙的生理作用有三：一是构成支持身体的各种骨骼和牙齿；二是维护神经与肌... |
| ·如何选购黑木耳 |
| 经常食用的黑木耳有两种：一种是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳; 另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差... |
