| ·选购葡萄酒之初级攻略 |
| 葡萄酒的品牌和种类成千上万，初学者面对如此广阔浩瀚的酒海，要从中选一瓶好酒，有点苦恼。不妨参考以下由专家提供的选购好酒的技巧。 对于国内大多数人来说，购买葡萄酒都是一件费心费力的事情，因为缺乏葡萄... |
| ·怎样选购葡萄酒 |
| 购买葡萄酒，可从以下几个方面进行感官鉴定，判定其质量： 1.色泽：不同的葡萄酒，其色泽不同。红葡萄酒为紫色，白葡萄酒为淡黄色，其他还有桃红色葡萄酒为 桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、... |
| ·如何判断葡萄酒是否变质 |
| 如果能掌握点葡萄酒的识别能力，我们就可以尽量避免在有问题的酒上花冤枉钱。葡萄酒变质有以下几条主要特征： 第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求... |
| ·购葡萄酒的误区和防范 |
| 1.陈年的诱惑 尽管我们知道，并非什么酒都是越陈越好，但不可否认在我们的潜意识中总有股陈年的诱惑。在商店，或餐厅，当看到一瓶是三年的葡萄酒，另一瓶是五年或七年的葡萄酒，我们总会不由自主地倾向于那瓶更... |
| ·正确选购饮用啤酒 |
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| ·怎样选购啤酒 三看一闻一尝 |
| 啤酒质量的优劣，可按“三看一闻一尝”的方法进行鉴别。 看日期。啤酒商标边缘印有两组数字，一组为1至12，表示月份；一组为1至31，表示日期。某月某日生产的啤酒，即在相应的月，日数字上划一个小口... |
| ·怎样选购啤酒？ |
| 选购啤酒，首先要看其颜色是否清亮透明，无杂质，是否有沉淀或悬浮物。其次，将酒倒在透明杯中，泡沫立即升起且洁白细腻持久挂杯的啤酒是佳品。也可用鼻闻，酒液具有酒巴花香味、麦芽香味的是好酒，而有饭味、老化... |
| ·如何鉴别生啤质量? |
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| ·啤酒泡沫并非越多越好 |
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| ·辨析啤酒质量 |
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| ·挑选咖啡豆 |
| 应如何从外观判断豆子的好坏呢???可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有... |
| ·咖啡豆的鲜度辨别的诀窍 |
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| ·购果汁饮料先看果汁含量 |
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| ·果汁质量的鉴别 |
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| ·怎样识别变质果汁 |
| 随着营养知识的普及，许多家庭常年备有果汁给孩子及老人饮用，但常因保存不当发生变质的现象。那么，怎样判断果汁是否变质了呢？ 浑浊果汁浑浊，多数由酵母引起酒精发酵造成。贮放果汁的容器清洗不干净，... |
| ·怎样识别纯果汁 |
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| ·购买功能饮料应注意什么 |
| 随着气温不断升高，各色各样的饮料大量上市，成为商场超市里热卖的商品之一。各种维生素、矿物质、营养素、纤维素等饮料更是受到消费者的青睐，并且被消费者冠以功能饮料的称谓。 没有检验标准 目前市场上销售... |
| ·选购普洱茶 |
| 普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考： 1、1950年之前：这个时期称为“古... |
| ·豆制品的优劣鉴别 |
| 日前市面上的豆制品主要品种有豆腐（内酯豆腐、老豆腐、绢豆腐、花色豆腐等）、豆腐干（白豆腐干、香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干等）、百页（薄百页、厚百页等）、素鸡（白坯大素鸡、小素鸡等）。 1.豆腐... |
| ·四招教你挑出纯橄榄油 |
| 初榨油比精炼油好 记者在北京的一家大超市里遇到了几位正在挑选橄榄油的顾客。“您知道怎么选橄榄油吗？”简简单单的一个问题却难倒了很多人。“价格高一点、包装好一点的，就应该是好油了吧。”“好像应... |
| ·谨慎购买散装食用油 |
| 目前，国内食用油消费仍以散装食用油为主，大约占10％的市场份额的小包装食用油仅在某些经济收入较高的大中城市深入到千家万户。 质量堪忧 散装食用油价格较包装食用油便宜，令不少消费者动心不已。但是，... |
| ·食用油选择及使用常识 |
| 饱和脂肪酸吃进体内后会增加胆固醇，过多的胆固醇会活化血小板，进而造成心脏动脉硬化 及血栓、中风，提早发生心脏病变。 不饱和脂肪酸主要成份为油酸（单元不饱和脂肪酸）、亚油酸、亚麻油酸（多元不 饱和... |
| ·如何选购烹调用油 |
| 食用油的市场竞争激烈﹐广告战打得火热﹐从早年的沙（大豆色拉油）猪（清香油）大战﹐到现在各种食用油的百家争鸣﹐加上小道消息及网络流言四处流窜﹐把消费者搞得不知道该如何是好。其实并没有「最好」的烹调用油... |
| ·芝麻油鉴别 |
| 芝麻油又叫香油，分机榨香油和小磨香油两种，机榨香油色浅而香淡，小磨香油色深而香味浓。另外，芝麻经蒸炒后榨出的油香味浓郁，未经蒸炒榨出的油香味较淡。 (1)色泽鉴别 进行芝麻油色泽的感官鉴别时，... |
| ·花生油鉴别 |
| (1)色泽鉴别 进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。 良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。 质花生油——呈棕黄色至棕色。 质花生油——呈棕红色至棕... |
| ·大豆油鉴别 |
| (1)色泽鉴别 纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。油脂色泽的深浅，主要决定于油粒所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品... |
| ·菜籽油鉴别 |
| (1)色泽鉴别 进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。 良质菜籽油——呈黄色至棕色。 次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。 劣质菜籽油——呈褐色。 (2)透明度... |
| ·掺假芝麻油鉴别 |
| 辨色法——纯香油吴淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡；香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红。 嗅闻法——小磨香油香味醇厚、浓郁、独特；如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差... |
| ·营养保健食品的鉴别方法 |
| 保健食品的鉴别，主要是看有无卫生部颁发的批准文号和《保健食品批准证书》，包装上有一个看上去像蓝色小草帽的标识，下面有保健食品四个字。如果没有这个标识和批准文号， 这种保健食品就是非法保健品，消费者应自... |
| ·教你选购保健食品 |
| 生活好了，老百姓早已不满足于吃好、穿好，还想“补好”。一时间，各种保健品充斥商品、药店，那么怎样才能选购到合适的保健品呢？ 明确选购的目的 明确你所需要的保健功能，如身体肥胖想减肥者，选购... |
| ·婴幼儿配方奶粉选购的四大误区 |
| 选择婴幼儿乳制品四大误区 误区一：鲜奶比喝配方奶粉更好 专家论点：这种观念并不完全正确。鲜奶以牛奶为主，蛋白质分子结构大，不容易被人体吸收，婴幼儿的器官发育还不成熟，会更为加重肝肾负担。加之... |
| ·酸奶的营养保健全攻略 |
| LGG益生菌、LABS益生菌、B-longum(龙根B菌)、e＋菌、AB益生菌、AB100益生菌酸奶……面对这么多熟悉而又陌生的名词，你可能会晕，不同菌种的益生菌酸奶到底都有怎样的不同？有哪些功效... |
| ·选钙保健品要全面考虑 |
| 人离不了钙，因为钙是人体内含量最多的矿物营养素。它分布全身血管内、血管外，细胞内、细胞外。钙无处不有，无处不在，尤其是骨骼和尖利的牙齿，集中了人体百分之九十九的钙，保持人的体形，参与人的运动；其余百... |
| ·速冻食品购食注意四大诀窍 |
| 现代生活节奏越来越快。用半天时间去做水饺、馒头、粽子……这对许多上班族来说是件既花时间又费精力的劳累事，所以很多市民喜欢在超市购买好吃方便的速冻水饺、速冻馒头等速冻食品回家一饱口福。然而笔者近日从... |
| ·如何识别无公害蔬菜 |
| 适应人们提高生活质量的需求，无公害蔬菜成为节前市场的“新宠”。然而，目前除北京、上海、广州等发达城市外，大部分城市都没有完全实行无公害蔬菜市场准入机制，市场上普通蔬菜和无公害蔬菜“鱼龙混杂”。目前，无... |
| ·速冻食品更要看保质期 |
| 每个超市的冰柜里，都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，然而却很少有人关注过，其实速冻食品也有保质期。而且，速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此，在超市选购速冻食品... |
| ·掺假花茶如何鉴别？ |
| 真正的花茶是由鲜花窨制而成的。窨制就是把鲜花放进经烘干冷却的茶坯中闷存一定时间，利用茶叶的吸附特性，使其充分吸收花的香味；然后再把花筛去，再烘干，即为成品。有些高级的花茶要窨制三次以上。越是高级的花... |
| ·污染鱼如何鉴别？ |
| 含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，使生活在这些水域里的鱼类发生中毒或变成畸形，人吃了这些带毒的鱼，也就有可能中毒甚至癌变。 受污染严重的鱼形体不整齐，头大尾小，脊椎弯曲，甚至畸形，还有的皮... |
| ·如何快速检验蛋的新鲜度？ |
| 利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化，在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重，陈蛋则较轻。 先将蛋放入100克/升的食盐液中，再将其移入其他三种密度的食盐液中... |
| ·如何鉴别毛肚的质量？ |
| 选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持新鲜和色... |
