| ·无菌灌注系统工艺流程及控制点 （下载） |
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| ·HACCP危害分析及关键控制点的运用 （下载） |
| HACCP危害分析及关键控制点的运用... |
| ·肉类软罐头食品安全管理的HACCP方式 （下载） |
| 肉类软罐头食品安全管理的HACCP方式... |
| ·HACCP在灭活发酵乳饮料中的应用 （下载） |
| HACCP在灭活发酵乳饮料中的应用... |
| ·浅析HACCP在速冻蔬菜生产中的应用 （下载） |
| 浅析HACCP在速冻蔬菜生产中的应用... |
| ·HACCP在速冻食品中的加工应用 （下载） |
| HACCP在速冻食品中的加工应用... |
| ·HACCP在出口速冻竹笋生产上的应用 （下载） |
| HACCP在出口速冻竹笋生产上的应用... |
| ·HACCP与出口速冻蔬菜的安全生产 （下载） |
| HACCP与出口速冻蔬菜的安全生产... |
| ·HACCP系统在速冻建莲生产中的应用 （下载） |
| HACCP系统在速冻建莲生产中的应用... |
| ·谈食品中的危害分析及其控制 |
| 食品的危害分析是HACCP七大原理之一，也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所谓食品危害分析是指识别出食品中可能存在的给人们身体带来伤害或疾病的生物、化学和物理因素，并评估危害的严重程度和发生... |
| ·完整HACCP计划所需要的连续18个步骤 |
| 《美国FDA水产品危害和控制指南》 确定了制定一个完整HACCP计划所需要的连续18个步骤，它们是： 预备步骤 1．一般资料 2．描述产品 3．描述销售和贮存方法 4．确定预期用途和消费者&nbs... |
| ·HACCP在纯净水生产中的应用 |
| 危害分析与关键控制点(HACCP)是控制饮用纯净水中危害因素最有效的方法。 要生产合格的饮用水，必须建立一系列切实可行的制度，找出关键控制点，进行重点监控。首先对原水预处理的CCP(关键控制点)分析... |
| ·水产品在我国实施HACCP体系的必要性 |
| 我国水产品总产量连续几年居世界第一，去年产量已超过4000万吨，但质量不尽人意，出口常因微生物超标及使用禁用的抗生素等被拒收。国内市场问题多，据抽查结果表明，对虾仁、冻扇贝柱、鱼粉等产品合格率不到5... |
| ·HACCP及相关的名词 |
| HACCP，即"Hazard Analysis Critical Control Point"<SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-fon... |
| ·HACCP的发展历史 |
| 1960年代 ... |
| ·HACCP的基本概念 |
| HACCP的<SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Rom... |
| ·HACCP的七大原则 |
| HACCP系统包含有七大原则，以确认制程中之危害及监控主要管制点，以防止危害的发生，此七大原则如下： <SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-f... |
| ·国内外实行HACCP情况 |
| 大部分的先进国家已开始推动水产品及畜产品的HACCP制度，并陆续将之法制化。联合国食品标准委员会(Codex)也推行HACCP制度为食品有关的世界性指导纲要。&... |
| ·HACCP浅释 |
| HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析及关键控制点，是从食品安全保障角度提出来的，它应用于从食物产出直至消费的整个流通过程中。组成... |
| ·HACCP认证概述 |
| ★、什么是HACCPHACCP（hazardanalysiscriticalcontrolpoint）是基于“危害分析和关键控制点”基础上建立的科学的、预防性的食品安全管理体系。HACCP表示危害分析... |
| ·HACCP认证程序 |
| ★、申请HACCP认证的程序第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食... |
| ·卫生部关于印发食品企业HACCP实施指南的通知 |
| 卫法监发[2002]174号卫生部关于印发食品企业HACCP实施指南的通知各省、自治区、直辖市卫生厅局，卫生部卫生监督中心：为促进我国食品卫生状况的改善，预防和控制各种有害因素对食品的污染，保证产品卫... |
| ·食品企业HACCP实施指南 |
| 1.前言1.1本指南制定了危害分析关键控制点（HACCP）的基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生质量，维护消费者利益。HACCP的具体实施应结合食品企业生产经营的实际... |
| ·HACCP的基本术语 |
| ★危害(Hazard)指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素。常见的危害包括：Y生物性污染：致病性微生物及其毒素、寄生虫、有毒动植物。Y化学性污染：杀虫剂、洗涤剂、抗生素、重金属、滥用添... |
| ·食品生产企业危害分析与关键控制点 （HACCP）管理体系认证管理规定 |
| 食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定CNCA2002年第3号第一章总则第一... |
| ·中国政府对HACCP的要求 |
| 2002年5月20日，国家技术监督检验总局开始强制推行HACCP体系。这一强制性标准包括2002年5月20日起施行的《出口食品生产企业卫生注册登记规定》及配套文件，目的在于与国际通用食品卫生注册管理... |
| ·美国水产和水产品HACCP法规 |
| 1995年l2月18日，FDA发布了根据HACCP的七个原理而制定的海产品法规，称作"水产和水产品加工和进口的安全与卫生程序"，即"海产品HACCP法规。法规于1997年12月18日正式生效。 该... |
| ·HACCP的应用范围 |
| HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产者在实施HACCP时，他们不仅必须检查其产品和生产方法。还必须将HACCP应用于原材料的供应，直到成... |
| ·企业如何申请并保持HACCP认证 |
| 食品企业建立和实施HACCP管理体系的目的，是提高企业质量管理水平和生产安全食品，再就是通过HACCP认证，提高置信水平。企业通过认证有利于向政府和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己能提供满足顾客... |
| ·企业获得HACCP认证应具备什么条件 |
| 第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中，越来越多的进口国... |
| ·HACCP认证的依据 |
| 企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系，然后向可以开展HACCP的认证机构申请HACCP认证。（1）认证依据：国家认监委2002年第3号文件《食品生产企业危害... |
| ·食品企业建立HACCP体系的外部影响 |
| 1国际贸易的需要；HACCP的建立有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。HACCP体系正日益成为与国际接轨，进入国际市场的通行证；同时也正成为发达国家进行国际贸易... |
| ·食品企业建立HACCP体系的内部功用 |
| 1摆脱传统检验方法的限制强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制2有完整的科学依据：由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天... |
| ·推行HACCP计划的十二个基础步骤 |
| 1、组成一个HACCP小组。2、产品描述。3、产品预期用途。4、绘制生产流程图。5、现场验证生产流程图。6、列出所有潜在危害，进行危害分析，确定控制措施。7、确定CCP。8、确定CCP中的关键限值。9... |
| ·制定HACCP计划的预备步骤1：组成HACCP小组 |
| HACCP小组是建立HACCP计划的重要步骤，它能减少风险，避免关键控制点被错过或某些操作过程被误解。HACCP小组的组长资格：X有食品加工生产的实际工作经验X具有微生物学及食源性疾病的基本知识X对良... |
| ·制定HACCP计划的预备步骤2：产品描述 |
| HACCP小组的最终目标是为生产中的每个产品及其生产线制定一个HACCP计划，因此小组首先要对特定的产品进行描述。描述食品至少应包括以下内容：1品名，包括商品名以及最终产品的形式。2加工流水线3食品的... |
| ·制定HACCP计划的预备步骤5：验证流程图 |
| 流程图的精确性对危害分析的准确性和完整性是非常关键的。在流程图中列出的步骤必须在加工现场被验证。如果某一步骤被疏忽将有可能导致遗漏显著的安全危害。HACCP小组必须通过在现场观察操作，来确定他们制定的... |
| ·果汁和果汁饮料HACCP实施指南（草案） |
| 1适用范围1.1本指南为预包装果汁和果汁饮料生产企业建立HACCP食品安全保障体系提供指导，同时作为卫生监督机构对果汁和果汁饮料生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。1.2本HACCP指南适用... |
| ·水产企业如何推行HACCP计划 |
| 美国食品与药物管理局（FDA）颁布了《水产品危害与控制指南》，旨在帮助水产品的生产者制定HACCP计划。他们能够从指南中获得帮助确定与其产品有关的危害分析和制定控制措施。FDA颁布的《水产品危害与控制... |
| ·ＨＡＣＣＰ法规一览 |
| 食品法典委员会（ＣＡＣ）认为：ＨＡＣＣＰ（危险分析和关键控制点）体系是一个确定特定的危害（生物学危害、化学危害和物理性危害）并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接... |
