榴莲真的是爱它的人难以抗拒，厌它的人远远离之，但无论如何，它的营养价值却是极高的。榴莲有“水果之王”的美称，富含很多维生素、脂肪、钙、铁和磷等等，可健脾补气，补肾壮阳。那么，如何才能挑选到好榴莲呢？
挑选榴莲的技巧
捏尖刺
成熟度好的榴莲，才能又甜又糯。如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。
这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
看开裂度
很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
闻气味
购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。
不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
吃榴莲有什么禁忌
吃榴莲不能喝酒
榴莲果实中含有硫化氢、乙基氢化二硫化物、几种二烷基多硫化物和乙酸乙酯等硫的化合物，其中硫化氢气味很臭，俗称臭鸡蛋气味，它是导致榴莲臭味的主要物质。这些物质能够使人体中乙醛脱氢酶的活性降低70%以上，也就是说不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。饮酒之后，正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶，酒精才能被消化，进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生，吃完榴莲再喝酒，人就更容易喝醉。喝的酒少可能对身体没有多大影响，一旦榴莲吃多了，酒又喝多了的话，容易引起酒精中毒，甚至危及生命。
不能过量是榴莲
榴莲虽好，但一次不可多吃。榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
热性病患者不能吃榴莲
榴莲是热带水果，性热而滞，通俗的讲就是燥热之物，热性体质的人不适合吃。喉痛咳嗽、气管敏感这些也不能吃，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。
感冒发烧的人不宜吃榴莲
榴莲性热，感冒发烧者食用榴莲会加剧发烧症状，是不适合吃的，吃了不利于感冒发烧的恢复。
肾功能不能的人不宜吃榴莲
榴莲有很多功效，但是值得一提的是它的高钾含量!每100g榴莲含有261.00mg钾，对于肾病综合症的患者来说，并不是一个小数目!会加剧肾脏负担，为免引起高钾血症，最好少吃或不吃！
肥胖患者不宜吃榴莲
吃榴莲易长胖大家都知道，那是因为榴莲的含糖量很高，肥胖人群吃榴莲太多，会导致大量糖分转化成脂肪储存，越来越胖，对身体健康是极大的负担。
