“驼背爷爷驼又驼,威风凛凛大钳子,烧了味道爽又爽,浑身红红通又通。”猜到了么，对，就是龙虾。龙虾又名大虾，龙头虾，海虾等，头大壳硬，色彩斑斓，又称龙虎虾。龙虾是海洋中最大的虾类，不仅长的威风凛凛，营养价值也非常高。
龙虾中的蛋白质含量非常高，龙虾的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需而又不能自主合成的氨基酸，特别是精氨酸，能帮助人体补充营养，且龙虾中的蛋白质消化吸收率也很高，是优质的营养补充品。
龙虾与其它的海产品一样，含有丰富的矿物质与维生素，这些都是人体所需要的。特别是龙虾中富含的钙，钠，磷，镁，钾，铁，硫，铜等元素，在龙虾中矿物质总含量约为1.6%，龙虾中的钙，磷，钠与铁的含量，不仅是比一般的禽畜类高，还比一般的海虾高，可以说龙虾不仅味美，营养价值也高。
龙虾除了富含矿物质，维生素含量也挺高，龙虾中含有维生素A，C，D，且大大超过陆生动物。
龙虾中的脂肪含量不仅比肉类低，也比同处于海中的对虾低许多，且其中的脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于防止胆固醇在人体内积累而危害健康。
龙虾的营养丰富，功效作用也不少：
1.龙虾营养丰富，是养生佳品，对于需要补充营养的儿童以及老人来说，有非常好的补益功效，对身体虚弱，需要调养的病人也是非常好的食物。
2.龙虾中富含的矿物质能帮助保护人体的心脑血管，特别是龙虾中含有的镁元素，可以提高人体心脏功能，帮助软化血管，加快血液流动，对心脏病患者与血栓以及动脉硬化等疾病都有一定的预防作用。
3.龙虾中含有的硒元素与不饱和脂肪酸，氨基酸等都能促进人体代谢，清除体内自由基，提高人体各器官的功能，帮助延缓衰老，滋养肌肤，促进细胞代谢，有美容抗衰老的功效，也是爱美女性的优质美容食品之一。
4.龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5.龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
龙虾一般人群皆可食用，但对龙虾过敏的人应该忌口，不要贪一口龙虾而引起强烈的过敏反应，严重的过敏甚至会引发休克，如果食用龙虾后发生过敏症状，应该及时就医。
龙虾不宜与某些水果同食，很多人有饭后吃水果的习惯，吃完龙虾后你可要注意了。
因为龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果这些物质与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
所以龙虾与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。
