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板栗要怎么吃 快速去壳方法

时间:2017-9-14 16:32:00 来源:食品科技网

秋季到了,板栗开始大量上市了,秋季是要进补的季节,而板栗则是营养丰富的食材,尤其是果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素,特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富,除富含淀粉外,含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。

板栗

板栗虽然营养丰富,但是去壳的时候却很麻烦,经常是放在嘴里直接咬,吃起来很不方便,所以有很多人就放弃了吃板栗,下面就为大家介绍一下板栗的快速去壳方法。

盐水煮法

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;十字切法,不用切太深,划破板栗壳就好,放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。

盐水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,十字切法,不用切太深,划破板栗壳就好,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。

切口浸泡法

板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。

筷子搅拌法

将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意,浸泡时间不能过长,否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

电饭锅法

板栗清洗后,切个口子,十字切法,不用切太深,划破板栗壳就好;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮;因为这个煮好后,就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

高压锅法

板栗清洗后,用刀切个口子,十字切法,不用切太深,划破板栗壳就好;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。

微波炉加热法

将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,一样也是剪十字,不用剪太深,剪破板栗壳就好,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是,用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

太阳晒法(切口)

把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。


相关搜索: 板栗 去壳方法
责任编辑:Techoo-5
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