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猪血怎么做好吃鲜嫩?煮猪血的小窍门

时间:2017-6-19 17:46:00 来源:-

    猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

  猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分化後,产生一种解毒、清肠分化物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。经久接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。

  别的,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改良感化,是排毒养颜的理想食物。

  是以,猪血也成为日常生活的菜肴之一,然则很多人经常煮猪血会把猪血给煮老了,那么我们怎么样才能让猪血煮出来好吃,不老呢?

  猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关,假如新鲜的猪血在制作过程中火候把握的不好煮的久了老了,火大了起气泡了,再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。

  所以在选择猪血时要看是否有晃荡的感到,轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩,看血身上有没有洞,有洞的也不好。回家烧的时刻要后放猪血,烧菜时要大火炒时间不要久,烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。


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责任编辑:Techoo-5
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