银耳是日常生活中一种常见的食用菌，又叫雪耳、白木耳等，其营养价值丰富，同时具有很高的保健功效，被誉为“菌中之冠“。银耳性平味甘，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素以及矿物质铜、钾、磷等，具有健脾和胃、保肝润肺、滋阴补虚、益心健脑、养颜护肤等功效，对便秘、肺热咳嗽、血管硬化等有治疗作用。银耳富含有植物性胶质，女性经常食用还能抗皱防止肌肤老化。下面小编就为大家介绍一下银耳最常见的吃法——枸杞银耳莲子羹。
银耳红枣汤要炖多久
银耳红枣汤一般要炖一两个小时，将银耳放入温水，浸泡。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片；放入锅内，加水，大火煮开，加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上一两个小时，可根据口味加入适量冰糖调味。
做法：
1、银耳洗净去蒂之后用温开水泡发2个小时；
2、莲子、枸杞洗净备用；
3、将泡发好的银耳撕碎成小片；
4、高压锅里加入适量水，倒入银耳煮40分钟左右；
5、加入莲子、枸杞、冰糖再炖40分钟左右即成。
此汤羹可以降火去燥、润肠通便、滋阴养血、除皱嫩肤、养颜祛斑，不宜晚上在睡前食用。
红枣银耳汤的食用禁忌
一、女性月经期间：
特别是有眼肿或脚肿的现象的女性，这是湿重的表现。这些女性不适合服用红枣，因为枣味甘甜，多吃易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。另外，体质燥热的妇女，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。
二、腹涨的时候：
腹胀的人，不适合喝红枣水，越喝情况越严重。
红枣银耳汤的功效作用
1.银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。患有糖尿病的时候。红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。
3.银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
