蛾眉豆炒肉沫的做法;
1、肉沫提前调入盐、香油腌制片刻,备好蒜瓣、辣椒、扁豆,蒜瓣拍扁去皮切碎,辣椒洗净切丝,蛾眉豆撕去老筋后洗净,沥干水切丝
2、热锅倒油,下蒜瓣爆香,倒入肉沫爆香,倒入蛾眉豆丝翻炒片刻,调入蚝油,加少量清水拌炒均匀,调入盐
3、撒下辣椒丝翻炒均匀即可装盘