麻辣水煮鱼的食材明细
草鱼半条 油麦菜 一颗 食用油 适量 盐 适量
红油豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 料酒 适量
淀粉 适量 美极鲜酱油 适量 葱段 适量
姜片 适量 花椒 适量 葱花 适量 干辣椒 适量
制作步骤
1. 准备好材料，鱼叫店家处理好
2. 鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3. 炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4. 加入鱼骨鱼尾一起翻炒
5. 加入高汤(或清水)，煮开
6. 另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7. 将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
8. 烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
