火爆猪肝的【食材】
材料：猪肝、青辣椒、红辣椒、蒜、生姜、洋葱、花椒、白酒
调味料：盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油
【做法详解】
1、猪肝切片，反复冲洗，待血水基本冲洗干净后，放入盐水中浸泡15分钟。
2、青辣椒斜切成节，干辣椒切成小粒，蒜切片，姜切丝，洋葱切成丝。
3、将猪肝沥水捞出，用白酒和醋、姜丝反复抓匀，腌制10分钟。
4、热锅倒油，先炸花椒，变色后放入蒜、葱和红椒粒，爆出香味。
5、放入猪肝。筷子迅速滑散。翻炒。
6、用盐、糖、鸡精、生抽 调味，最后放入青椒淋一点香油，翻炒均匀。即可关火。
