牛肝菌的种类非常多，其中以白牛肝菌最为好看，褐色菌帽，白色菌杆上有网状花纹，因其味道相比其它种类牛肝菌要淡，所以价格也相对便宜，无毒！
形态特征
子实体散生。菌盖直径6～9cm，初扁半球形，后渐开展，湿时表面稍粘，纯白色、灰白色。菌肉白色，稍厚，不变色。菌管长0.3～0.4mm，灰白色；管孔近圆形，灰白色。菌柄圆柱形，有时向下渐细，7～9cm×0.8～2cm，白色，表面光滑或稍有条纹。孢子近纺锤形至长椭圆形，淡黄色，15～16μm×4～6.8μm。
夏秋生于桦木科和壳斗科等阔叶树如格氏栲林中地上。
美味牛肝菌又叫白牛肝菌，但与本种不是同一种。
