蒜辣蔬菜煎的主料:茄子1个,胡萝卜1根,马铃薯丁适量
辅料:柿子椒1个,红尖椒2个
调料:食盐适量,蒜8瓣,胡椒粉适量,调和油适量
蒜辣蔬菜煎的做法
1.茄子洗净切厚片,放淡盐水浸一下;
2.土豆去皮切厚片,放水浸泡一下;
3.胡萝卜洗净切厚片;
4.青椒,红辣椒,大蒜洗净切碎;
5.用水淀粉,糖,盐,胡椒粉,鸡精,鲜抽酱油调成调汁;
6.茄子用吸水纸吸干水份,锅里油热,用中小火煎熟;
7. 土豆用吸水纸吸干水份,锅里油热,用中小火煎熟,胡萝卜--锅里油热,用中小火煎熟,摆盘;
8.油热,放大蒜煸出香味,放入青红辣椒煸炒,放入调好的调汁炒熟;
9.用调羹依次浇到摆好的菜上即可。