食材明细:本地鸡:700克,洋葱:半个,干香菇:6朵,香芧:2根,姜:一块,蒜:3瓣,生抽:2汤匙,老抽:1汤匙,柱候酱:1汤匙,料酒:2汤匙,蜂蜜:1汤匙,芝麻油:半汤匙,水:2汤匙,黑胡椒:适量
【香芧烤全鸡】的做法步骤
1香芧切成小段,姜去皮切片,蒜去皮切片。将调料全部倒进碗里,搅匀均匀。鸡处理好(我是买鸡的时候请卖鸡的外理好的)洗净,用牙签在全身插N个小洞洞,方便入味
2然后将调味品和配料涂满鸡的全身,将部分配料放进鸡肚子里,按摩片刻后放入冰箱腌制16小时。(中途有空时不时拿出来再按摩一下,再次将调料涂匀鸡身。)
3干香菇用水泡发6小时,洗净去锭。洋葱切大块备用。
4腌好的鸡取出,将一半的配料放进鸡肚子,再加入香菇和洋葱,塞满整只鸡肚子
5将鸡固定好在烤架上,再用线缝好鸡肚子。用锡纸包住一下鸡尖翅的位置,我的中途掉了,我没有看到,所以我的鸡翅烤黑了一点哦。
6要注意肚子一个定要缝好。
7烤箱200度预热,将准备好的鸡放入烤架上。
8旋转烤55分钟。
9取出,全鸡涂上蜜汁,再放回去烤10分钟。
10至表面金黄色即可。
11取出后切块食用。
小窍门
1、鸡全身要插小洞洞,这样更入味,更好吃,有条件的可以腌制24小时再用哈!
2、鸡肚子可以再加入火腿之类的材料,这样更香。
3、香芧的味道很淡的,不会很浓,不用担心会不好味。
4、每台烤箱的温度都有点温差,所以时间和温度大家要自己掌控一下。
5、烤的时候,鸡翅之类的要用锡纸包住。不然,容易烤黑的。