近年来，“十大健康抗癌食品”、“美国癌症研究协会推荐的八大类超级抗癌食品”、“日本公布抗癌蔬菜排行榜”等诸如此类的信息经常在网上流传。
“吃什么”不一定可信
这些所谓的“抗癌食品”大多来源于某些研究机构，并且很“科学”地指出了每种抗癌食物的有效成分，让人感觉可信度很高，这些声称能够“抗癌”的食物到底是真是假?
其实，那些内容大多是对原资料的断章取义，或者说是有意无意地误读原文来迎合大众心理。癌症的发生是多种因素综合作用的结果，没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。任何蔬菜水果，都含有对人体有益的成分。不管是蓝紫色、绿色还是黄色，都对健康有好处。
再好的东西，也不能长期“绝对”地吃
光强调吃什么防癌，反而可能作茧自缚。特定食疗对某些人有效，但针对另外一个人，也许适得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盘粉等雌激素替代品可抗衰老，但却容易导致乳腺癌，有乳腺癌高发因素的人应少吃。再比如，豆类对肠道有好处，却可加重肾脏负担，肾病患者不宜多吃。
单靠吃什么、吃多少，是不能完全彻底隔离癌症的。想吃出健康，要因人制宜，因时制宜，因地制宜，根据人不同的体质、性别、年龄等因素去辨证下方，讲究在一个时间段里营养的多样化和均衡。食物经常变换，有益抗癌。
“不吃什么”更实在
要想远离癌症，咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃；发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃；炒菜时油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。限制摄取酒精性饮料。
