维生素D对人体的健康作用
糖尿病：在Ⅰ型糖尿病中，免疫系统会杀灭人体自身的细胞。科学家认为，维生素D可起到免疫抑制剂的作用。他们认为，它也许能防止免疫系统的过度反应。
心脏病：维生素D可降低对胰岛素的耐受性，而胰岛素耐受性是导致心脏病的主要因素之一。
高血压：维生素D为颈部甲状腺上的副甲状腺所利用。这些腺体分泌出一种调节体内钙水平的激素，钙则帮助调节血压，但科学家尚未完全理解这一过程。
癌症（包括乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌等）：据认为，维生素D对调节细胞繁殖起到关键作用—癌症患者体内则缺乏这种调控机制。因此，通过防止细胞过度繁殖，维生素D就能预防某些癌症。
日光浴可促进维生素D生成肺病：肺部组织在人的一生中会经历修复和“改造”，由于维生素影响多种细胞的生长，它可能对肺的修复过程起到一定的作用。
多发性硬化：缺乏维生素D会限制人体产生的1，25二羟基维生素D3，这是维生素D3的一种激素形式，可以调节免疫系统。它的缺乏可能提高患上多发性硬化的风险。
佝偻病和骨质疏松：维生素D可坚固骨骼，预防儿童佝偻病和老年骨质疏松症。
精神分裂症：患精神分裂症的几率大概与出生前几个月的日照情况有关。缺乏日照可能会导致维生素D缺乏。科学家认为，这会改变胎儿大脑的发育。
如何通过饮食来补充维生素D？
1、牛奶
无论是无脂、低脂还是全脂牛奶，一般来说，230毫升左右的牛奶可以提供100至125IU的维生素D。如果您对牛奶过敏，你可以通过喝豆浆、米浆等来治疗牛皮癣。
2、高脂肪鱼类
食用高脂肪鱼类，如鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、鳗鱼等，都可以获得维生素D。日常食用富含脂肪的鱼类，可以帮助治疗牛皮癣或牛皮癣性关节炎，因为高脂肪鱼类中含有有益心脏健康的ω-3脂肪酸。但是，如果你是孕妇或者是处在哺乳期，对鱼类的食用就要适当控制了，因为它的汞含量较高。
3、强化谷物
食用强化谷物也是摄取维生素D的一个好来源。选择一些含有多种谷物的麦片或其他低卡路里的强化谷物都能很好的获得维生素D。例如，一小包金味麦片将提供154IU的维生素D。一杯葡萄干麸皮早餐麦片中含有34IU的维生素D。在购买强化谷物时，你可以阅读包装标签，以确定可以获得多少维生素D。
4、鸡蛋
维生素D的另一个来源是鸡蛋。很多人认为早餐吃鸡蛋才营养，其实中午和晚上也是可以吃鸡蛋的。不过，鸡蛋还是不要吃太多。美国心脏协会建议每日吃一个鸡蛋最合适。
5、果汁
加了强化剂的果汁也是补充维生素D不错的选择。一般来说，240ml的果汁可以提供约100IU的维生素D。如果你每天喝强化果汁和牛奶，要获取600IU的维生素D并不难。
