芒果布甸是以芒果、鸡蛋为主要市场制成的一道美食。
所需食材
1、芒果 3个
芒果味啫喱粉(或橙味) 2盒
芒果香油 1/4茶匙
鸡蛋(中型) 2只
花奶 1或1/2杯
热水 2杯
2、芒果果肉500g、牛奶350ml、鲜奶油(淡)150ml、白砂糖50g、吉利丁片15g、香草粉1小勺
制作方法
做法
1、将芒果果肉去皮切丁,放入果汁机中打成果浆
2、加入鲜奶油,搅拌均匀
芒果布甸
3、牛奶加砂糖用小火融化,不要沸腾
4、吉利丁用温水泡软,加至牛奶果浆中,充分搅拌至融化
5、将搅拌好的芒果奶油果浆和香草粉加入牛奶中,搅拌均匀
6、将混合好的果浆过筛倒入准备好的模中,在桌上轻磕震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,约几小时凝固即可
7、吃的时候取出,倒扣在盘中浇上奶油或者炼乳即可
提示
1、吉利丁片没有可以用吉利丁粉、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替,或者用进口的鱼胶粉代替(大概80-100元左右1盒),不建议用国产鱼胶粉,有腥味。
2、从模子里倒扣出来前,可以将模子在热水里泡几
秒钟,布丁就会比较容易扣出来 3、如果喜欢布丁里有果粒,可以留半杯芒果果肉,切成小丁,放在布丁液体里 4、如果糖放少了不够甜,吃的时候可以浇炼乳或甜的鲜奶油 5、本方子大概可以做10-20个,吃不了可以按比例减原材料