1、无机盐类
无机盐中以钙的摄人量最为引入注目。对老年人来说,每天补充钙不能少于1克,老年人摄锌的能力降低,每日服10%硫酸锌数毫升即足,但不宜长期过量服用。牛奶是钙的主要来源,老年人补钙也可以吃钙片,但是也要适量。
2、纤维素类
60-90岁的杂食人群中,有30%的人患有骨质疏松症,而常年素食的人则仅18%患有骨质疏松症。所以老年人养生一定要多摄入素食,果蔬一定要多吃。
3、维生素类
老年人白细胞中维生素C的浓度几乎是年轻人的二分之一,补充维生素C、B6、B1、B12、维生素D、叶酸等脂溶性维生素,防止缺乏,应适当吃些米糠、麸皮、胡萝卜、鱼肝油、酵母、新鲜水果和蔬菜。
老人冬季腰酸食谱
1、艾草红枣汤
去中药房买,与红枣一起加水大火煮沸后,还要小火再煮20分钟,然后滤渣当饮料喝。要注意的是艾草性偏温热,所以一起加入的红枣一定要切开去核,否则喝了会上火。如果觉得汤苦,也可加点红糖调味。
只有气血不通才会导致酸痛,因此可以常食这道汤品来打通气血,疏缓疼痛,艾草红枣汤可以打通气血。
2、猪腰黑豆
猪腰或羊腰1对,黑豆100克、茴香3克、生姜9克。共煮熟,吃腰子和豆,喝汤,可常食。
3、乌龟核桃
乌龟肉250克、核桃仁100克。共煮熟服。用于慢性虚劳腰痛。
4、桑寄生猪骨
桑寄生20克、猪骨250克。同煮汤。一般腰痛均可食。
5、首乌龙骨汤
何首乌3钱、黄精3钱、羊大骨600公克(若没有羊大骨,改用猪大骨或猪尾骨亦可)。
先将何首乌、黄精洗干净,用水浸泡15~30分钟之后备用。把中药材和羊大骨(猪大骨或猪尾骨亦可)一起放入水中,水量以漫过中药材和骨头即可,先开大火煮至沸腾,再转小火继续熬煮。
何首乌和黄精熬煮大约30分钟左右即可入味,但烹调大骨汤需要较长的时间,要持续用小火再熬煮约1.5小时,才能熬出骨中的骨髓。