四、南瓜面包
材料:高筋面粉300克、黄油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少许葡萄干。
做法:
1、小南瓜削皮,蒸熟,捣成南瓜泥备用。面粉内加入南瓜泥、酵母、砂糖、黄油、牛奶(如果南瓜泥水分较大,牛奶应酌情减量)和成面团,放置在温暖处发酵。发酵好的面团,分成若干,团成小面团,饧发10分钟。
2、用筷子在每个小面团上按出两道倒V形的痕迹,并插上一粒葡萄干做南瓜的蒂。造好型的小面团放在温暖处二次发酵。待面团发至原来一倍大时,放入烤箱,180℃,烤制15分钟左右。晾凉后,用巧克力等装饰即可。
五、南瓜蒸肉
材料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根、酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法:
1、五花肉洗净、去皮,切厚片,先将所有调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时;南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。
2、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时;葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。