端午节吃粽子，可粽子的热量高达1000卡以上，让爱美的女性们望而却步。今天营养学家教你如何挑选粽子，如何吃粽子的饮食减肥技巧，教你轻过节不发胖。糯米食品有个特殊的地方，就是“不出数”。所谓不出数，就是用同样多的米来烹调，糯米蒸出来的饭，体积比其他品种的米显得少。糯米的加水量大约是1斤米加1.1斤水，而粳米是1.3斤水，籼米是1.5斤水。所以，在吃饱饭都困难的时代里，平日做饭不能用它，只有过节的时候，才能奢侈一把。
另外一个特点，就是“饱感延迟”。大部分食物都是吃下去马上就有饱感，刚吃完饭的饱感是最强的。而糯米食品吃下去没觉得多饱，要到餐后30分钟左右才达到饱感的高峰。如果把两个粽子所需要的糯米和一碗米饭所需要的粳米放在一起，会发现粽子用的米比较多；但是吃的时候，两个粽子几口就吃下去了，当时还不觉得怎样；一碗米饭吃起来没那么容易，吃完之后饱感比较强。
这就意味着，在没觉得足够饱的时候，很可能已经吃进去了过多的糯米食物。对于我们习惯于忍饥挨饿的祖先来说，也就是在过节的时候，才能够如此奢华地享用食物。但是，这对于现代人来说，可不是什么好事情，因为现代人吃糯米食品不仅限于节日，而且好吃就会多吃点，这个饱感延迟的特点，往往会造成一个后果——吃的时候不觉得多，过后却撑得有点难受.
喜欢宅在家里的童鞋可以DIY几款减肥蜜粽，好吃又不怕胖，端午节宅着也减肥。
（1）水晶荷叶粽
材料：西米、粽叶、荷叶茶
做法：
西米清洗干净，沥干水份待用。
2.荷叶茶泡水备用，把洗好的西米泡入茶水中两分钟捞出沥干水分。
2.取出粽叶，用清水浸泡，然后刷洗干净，并冲洗多几遍，用剪刀剪去粽叶的硬蒂，沥干水备用。
3.取一张粽叶，卷成筒状，放入一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑。
4.锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可，拿出后稍凉即可食用。
点评：荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的减肥、降脂、祛痘的作用，其食疗范围进一步扩大。
（2）anslim花茶
材料：糯米、蜂蜜、花茶
做法：
1.将花茶80度温水泡5分钟，取出茶包，茶水备用
2.将糯米洗干净，然后泡入茶水中泡制三分钟沥干茶水。
3.将粽叶洗干净，晾干，每个粽子用到三至四张粽叶。包成粽子。
4.锅内放水，放入粽子蒸。
5.先用大火煮一个小时，再改用小火焖三个小时。煮的过程中适当加水。
6.煮熟后，在锅中泡水几个小时，再捞出晾干。
7.把蜂蜜和黄酱调和均匀。
8.粽子剥去皮，切成小块。放入碟内，沾一些酱料即可食用。
点评：这样煮出的粽子既有糯米的醇香又融入了花茶的芳香，还有蜂蜜的甜美。关键是多吃也不怕胖，一举数得，美极了。
（3）萝卜干香菇粽
材料：糯米、粽叶、萝卜干、香菇
做法：
1.取四大勺子的糯米粉，加入清水揉成团。
2.放入滚开的水中，煮至浮出水面，捞起。
3.将其余的糯米粉放入容器中，加入砂糖、色拉油，温水，粉团，揉成团状。
4.将萝卜干洗干净，切成小块。香菇泡软，切成丁状。
5.若中放油，烧热后放入香菇和萝卜干炒热。加入调味量调味。
6.将糯米粉团揉圆再压扁，放入馅料，在揉成圆球。用粽叶包成小三角形。
7.用棉绳系紧，放入蒸锅中蒸熟即可。
点评：萝卜具有能消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、等功效
端午节健康吃粽子小叮咛
1 粽子是主食，不是零食。吃了它，最好少吃或不吃其他淀粉类食物。
2 糖尿病人宜选择最小号的粽子，最好能选择含粗粮、豆类的品种，比如八宝杂粮粽，以及含豌豆、芸豆、红小豆、燕麦等配料的粽子。
3 消化不良者宜选豆沙粽、小枣粽等脂肪含量低的粽子，少吃肉粽。记得一定趁热食用，而且最好不要配合油多的菜肴一起吃。胰腺炎的朋友也要遵循这条忠告。同时，还要注意细嚼慢咽，避免一大团咽下去，胃肠难以“揉烂”成细碎的食糜，结果造成胃肠不适。
4 消化能力尚低的幼儿也适合选择低脂肪的粽子，少量多次地吃。低龄幼儿还要注意看护，避免粘性食物在玩闹中堵塞气管。
5 容易反酸的人吃糯米食品可能会感觉不适，建议吃粽子的时候配合咸味的食品，特别是各种蔬菜和豆制品。
6 糯米食物容易吃过量，建议需要控制体重的人提前给自己限量，每餐不超过一个粽子。吃粽子的同时，再吃大量的焯煮蔬菜，把食物体积加大，及时获得饱腹感，还能保证膳食纤维的供应。
