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元宵的花样吃法

时间:2014/2/11 13:41:00 来源:网友

汤煮元宵

要掌握“滚水下,漫水煮”的要领,并用汤勺缓缓推转,使元宵在汤中旋转,不致粘锅。水沸时,可稍加凉水,保持似滚非滚状态。煮到表里发虚,即可盛入事先放好糖的碗中。如此,元宵整齐美观,软滑适口。

油炸元宵

先将油下锅烧热,然后将元宵下油锅后轻轻翻动几遍,待元宵全部虚涨,捞出撒上糖即可食用。

拔丝元宵

先用食油光滑锅底,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将熟芝麻和油炸好的元宵入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,满桌金丝伸延

酒酿元宵

将元宵煮熟后放入碗中,再在锅中煮沸甜酒酿,也可根据个人口味打入鸡蛋花,然后将元宵再放入酒酿中煮开出锅即可。甜酸软滑,酒香醉人,色、香、味俱全。

锅蒸元宵

将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。蒸元宵与煮元宵,看上去好像区别不大,事实上只有亲自尝试,才知道其中的区别--煮过的软糯,蒸过的筋道

烘烤元宵

将元宵摆于抹有食油的铁盘内,入烤箱烤至金黄色,取出盛于盘内,撒上白糖食之。如此,无油腻感,清香甘甜。

穿衣元宵

先将芝麻炒酥研末,放入稠糊中,然后把油炸好的元宵滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷热食用皆宜。


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