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莲藕排骨汤的做法大全

时间:2013/8/27 14:37:00 来源:网友

  【莲藕排骨汤做法一】

  做汤配料:  

  排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。  

  制作过程:  

  1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;

  2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;  

  3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。  

莲藕

  【莲藕排骨汤做法二】

  做汤配料:  

  排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。  

  制作过程:  

  1.先将章鱼干用温水泡20分钟;  

  2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;  

  3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;

  4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。  

  【莲藕排骨汤做法三】  

  做汤配料:  

  猪排骨(大排)600克,莲藕500克,薏米5克,白酒10克,盐5克。  

  制作过程:  

  1.将排骨洗净斩成块;  

  2.莲藕刮衣切片;  

  3.薏米洗净备用;  

  4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;  

  5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;  

  6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时;  

  7.视莲藕已软加入调味即可食用。

      莲藕排骨汤

  用料:

  1、排骨一斤半(我用的是脆骨几块),斩成段在沸水中焯一下后捞起。

  2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

  3、老姜一切,用刀拍破。

  4、花椒约二十粒。

  5、黄酒两大匙。

  6、盐适量。

  做法:

  先把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

      沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。


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