黄瓜200g，精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油各适量。
工艺做法：拌。
配菜专区：凉菜；素菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、新鲜红椒洗净备用，黄瓜洗净去皮；
2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水；
3、撒入半匙白糖；
4、加入一匙陈醋，拌匀；
5、加入适量香油；
6、最后倒入一匙自制红油，提色、增味即可。
健康提示：
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
