乳黄瓜是传统加工蔬菜品种，常年栽培万亩左右，由于瓜型小、皮色嫩黄而得名，全形加工后，色泽亮丽、肉质脆嫩，-直是加工蔬菜中的上品，市场前景较好。具体栽培技术如下。
（ 1 ）特征特性
植株生长中等，少分枝，系主蔓结瓜型，花簇生，每节2 - 3 朵，生育期60 -65 天，-般商品瓜短圆柱形，长8 -10 厘米，直径1 . 5 -2 .0厘米，瓜形直，少瘤刺，对光照和温度较为敏感，低温或光照不足易产生畸形瓜。
（ 2 ）栽培技术
① 适期播种，培育壮苗黄瓜栽培在长江流域由于受梅雨影响，-般要考虑采收期能尽量避开梅雨期，以减轻病害，提高质量，过早露地栽培易受倒春寒危害，据多年实践，播种期宜在3月底4 月初，-般采用营养土块或营养钵育苗，营养土可用新鲜园土加20 %经沤制的腐熟有机肥及1 %.的进口复合肥，营养土厚7 厘米左右，拍实后用刀切成8厘米见方营养土，每亩用护地净2 千克及400 倍代森锰锌溶液浇施，以防治地下害虫及病害，播种前用500 倍百菌清溶液浸种15 分钟，洗净后，浸种4 - 6小时，再催芽。采用大棚加小拱棚育苗或小拱棚育苗，播种后覆地膜以保持湿度，出苗温度25 - 30 摄氏度，平时控制在22 - 25摄氏度，加强光照和通风管理，中苗4 叶期定植，苗龄-般在25 - 30 天，定植前3 - 5 天进行低温炼苗。
② 合理轮作，施足底肥选择旱地轮作3 年以上，水旱轮作2 年以上，土壤肥力中上，排灌条件较好的地块。结合整地每亩施有机肥2000-2500千克及复合肥50 千克，深沟高畦，畦宽1 . 3 米（连沟），沟宽30 厘米，深25 厘米。
③ 合理密植，及时使用生长调节剂择晴好天气，每畦植2 行，株距35 厘米，每亩植330 .株，定植时每亩穴施过磷酸钙40 千克，定植缓苗后，在5叶期前后花芽分化期喷施40 %乙烯利100 毫克/千克，以促进雌花形成，隔4 - 5 天后再喷1 次，喷施时应注意保留授粉行，-般喷2 行留下1行作授粉行，以防止授粉不良而产生化瓜。
④ 加强肥水管理 乳黄瓜上架（棚）后，要及时追肥。乳黄瓜不耐肥，追肥应勤施；生长前期以尿素为主，-般在缓苗后施1 - 2 次，每次每亩施尿素5-10 千克，以加速幼苗生长，着果后应及时施1 次复合肥，每亩30 千克，进入结果盛期，-般7 天左右施1 次复合肥，每次施进口复合肥15 - 20千克，以保证持续结果能力，防止早衰。蔓高1 . 8 -2 . 0米打顶；进入结果期后，要给予水分保证，瓜田要保持湿润，遇持续干旱，应进行浅沟灌水，以满足果实膨大需要，提高产量和品质。
⑤ 加强病虫害防治 乳黄瓜主要以枯萎病、霜霉病和疫病三大病害为主，乳黄瓜的发病程度，年份之间差异较大，依赖药剂防治往往效果不太好，因此要加强田间管理，以农业综合防治为主，实行轮作，施用腐熟有机肥，深沟高畦，合理密度，加强通风，以及避免雨天操作，可起到较好效果。
枯萎病可用百菌清、多菌灵或枯萎灵提早灌根防治；霜霉病可用百菌清或甲霜灵防治；疫病可用杜邦克露防治。
⑥ 及时采收 果实在开花后10 天左右即可采收，要及时采收头瓜及二瓜，进入盛果期后，早晚各采1 次，以控制瓜型，-般每500 克有18 -22条，采收后及时分级处理、上市。
