食用方法:菠菜可炒食、凉拌、作馅或为汤。高血压病者伴有便秘、头痛、眩晕、面赤,更宜食用。注意:不要和豆腐一起吃。
菜肴介绍:
凉拌菠菜:菠菜250克,沸水中略烫几分钟,起锅沥干,拌以花生油(或橄榄油)、蒜泥、味精、盐,佐餐食用。
猪肝枸杞菠菜汤
材料
猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三花酒,蒜,大葱
做法
1.猪肝切成薄片,在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好,下次我也试试。
2.锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净,去根
3.姜,大葱,蒜切末,把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可
炒菠菜
食材明细菠菜150克火腿50克鸡腿肉50克
辣椒 一个洋葱 一个葱 一段蒜 2瓣姜粉 少许胡萝卜 一个盐 少许豆油 一勺制作步骤
1. 配料有洋葱,火腿,鸡腿肉。 调料有豆油、精盐、姜粉、番茄酱。
2. 把菠菜泡水、摘洗干净。然后焯水。把草酸去除了。因为菠菜里面的草酸对身体不好。草酸是影响人体吸收钙质的。
3. 把菠菜炒好水以后、切成段备用。
4. 把配菜切好,葱花、蒜片,洋葱丝,火腿肉块、鸡肉丝、胡萝卜片; 放入炒锅里一勺豆油烧热,下入配菜,翻炒1分钟。
5. 再把菠菜放入炒锅、倒入两勺蠔油翻炒均匀。
6. 再放入姜粉和少许精盐,翻炒均匀出锅。小贴士
菠菜泥沙多,所以用水泡一会、然后洗干净。焯水去除草酸。
蠔油里面如果有盐,就不用往菜里再加盐了。盐要少吃,身体才会好。
不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。