莲藕、莲子、菱角，被誉为“荷塘三宝”，是秋天为人类捧上的朴实而平凡的食材。所以，入秋之后，多吃诸如莲藕、莲子、菱角、茭白等之类的白色食物，对人的养生会起到积极的作用。下面就三种食材向大家各推介一种常见的做法，希望能对您有所帮助。
一、莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血、便秘等症。
因此，莲藕作为食材，生食或做成热菜、冷盘，都广受欢迎。
凉拌莲藕西芹
材料：莲藕1根（约1斤）、西芹1根（约3两）、色拉油适量、食盐适量、姜1片、花椒3-5粒、干辣椒1个、陈醋1汤匙。
做法：
1、莲菜洗净，削去外皮，用刀切成均匀的薄片；
2、锅内放入适量冷水烧开，放入切好的莲藕片，焯煮至水开捞出，同时用凉水冲凉；
3、西芹洗净，去老茎，成45度角把西芹斜切成寸断；
