| ·茶树菇 |
| 茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌... |
| ·杏鲍菇 |
| 杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳... |
| ·白玉菇 |
| 白玉菇 ----超级珍品，鲜品价值高达30至40元，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有广阔的栽培前景和市场潜力。柘荣县新优食用菌种植场从中国农科院引进白玉菇，利用木屑、 农作物秸秆为原料，进行批量栽培... |
| ·榛蘑 |
| 榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国黑龙江特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一。 榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常... |
| ·干巴菌 |
| 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，... |
| ·珊瑚菌 |
| 珊瑚菌又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。珊瑚菌在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸... |
| ·亚侧耳 |
| 亚侧耳 Hohenbuehelia serotinas (Pers.:Fr.)Sing.，子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色... |
| ·猴头蘑 |
| 猴头菌[Hericium erinaceus(Bull.)Pers]，又称刺猬菌、猬菌，担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。... |
| ·鲍鱼菇 |
| 英名：Abalone mushroom. 学名：Pleurotus abalonus Han et al. 产期：四季 鲍鱼菇为担子菌类松茸科（Tricholomataceae)侧耳属食用菇菌类，原产... |
| ·口蘑 |
| 口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，... |
| ·大球盖菇 |
| 大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。 实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公... |
| ·牛排真菌 |
| 牛排真菌，树生真菌,可食用真菌,常着生在橡树上，顶盖鲜红，肉茎紫红色，圆盖形似一条大舌头，红色菌帽含鲜红汁液，菌肉粗糙，略有苦味，幼菌味道更好。浸泡使之发软，然后彻底焖煨。常出现于秋天。<IM... |
| ·四孢蘑菇 |
| 四孢蘑菇 (Agaricus campestris L.:Fr.)，又称雷窝子（黑龙江）子实体中等至稍大，菌盖宽3-13cm，初扁半球形，后的平展，有时中部下凹，白色至乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片，... |
| ·白黄侧耳 |
| 白黄侧耳 [Pleurotus cornucopiae (paul.Pers.) Rolland ]，又称美味侧耳、紫孢侧耳。子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光... |
| ·松乳菇 |
| 松乳菇 [Lactarius deliciosus (L.:Fr.) Gray]，子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾... |
| ·灰包菇 |
| 灰包菇 [Secotium agaricoides (Czern.) Hollos]，子实体较小。卵形到扁球形，直径3-4cm。柄短而明显，倒圆锥形，粗1-1.5cm，向上伸长至包皮顶端，形成中轴。包... |
| ·牛舌菌 |
| 牛舌菌 [Fistulina hepatica (Schaeff)Fr]，又称肝色牛排菌。此菌因形状和颜色似牛舌而得名。子实体中等大。肉质，有柄，软而多汁，半圆形，匙形或舌形，暗红色至红褐色。菌盖粘，... |
| ·双孢蘑菇 |
| 双孢蘑菇 [Agaricus bisporus (Large) Sing .]，又称洋蘑菇、二孢蘑菇。 子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌... |
| ·草菇 |
| 草菇 [Voluariella voluacea (Bull.:Fr.) Sing.]，子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条... |
| ·金耳 |
| 金耳 (Tremella aurantialba Bandoni et Zang)，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）。 子实体中等至较大，呈脑状或瓣裂状，基部着生于树木上，8-15cm，宽7-11cm... |
| ·银耳 |
| 银耳 (Tremella fuciformis Berk)又称白木耳、银耳子。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干... |
| ·侧耳 |
| 侧耳 Pleurotus ostreatus (Jacg:Fr.)Kummer，又称北风菌侧耳、平菇（福建）、青蘑（黑龙江）、桐子菌（四川）、糙皮侧耳。 子实体中等至大型，菌盖直径5-13cm，白色... |
| ·长裙竹荪 |
| 长裙竹荪 [Dictyophora indusiata（Vent.Pers.）Fisch，子实体中等至较大，幼时卵球形，后伸长，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直径3-5.5cm，菌盖钟形，高宽... |
| ·绿菇 |
| 绿菇 [Russula virescens (schaeff . ex Zanted )Fr.]，又称变绿红菇、青盖子、青菌（东北）、青面梨菇（福建）、青蛙菌、绿豆菌（广西）、青脸菌（四川）、青头菌... |
| ·毛木耳 |
| 毛木耳 [Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.]，子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形，宽2-15μm。有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里... |
| ·紫褐羊肚菌 |
| 紫褐羊肚菌 （ Morchella purpurascwns Jct4.），子囊果小至中等。菌盖呈圆锥形或近圆柱形，高4-7cm，宽2-4cm，顶部多钝圆或稍尖，由比较明显的纵棱纹交织成网格状，并形... |
| ·大白口蘑 |
| 大白口蘑 （Tricholoma giganteum Massee），又称洛巴口蘑、大口蘑。 子实体中等至大型，白色。菌盖直径8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平... |
| ·松口蘑 |
| 松口蘑 [Tricholoma matsatake(S .Ito et Imai) Sing ]，又称松磨、松茸、鸡丝菌（西藏）。 子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，... |
| ·香菇 |
| 香菇为真菌植物门真菌香蕈（爪菰、花菇）Lentinusedo-des（Berk.）sing 。的子实体。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。 据分析... |
| ·灰树花 |
| 灰树花 [Grifola frondosa (Fr.)S.F.Gray]又称莲花菌、舞茸、贝叶多孔菌。 子实体肉质，有柄，多分支，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，最宽可达40至60cm。菌盖直径2-... |
| ·混淆松塔牛肝菌 |
| 中文学名 混淆松塔牛肝菌 拉丁学名 Strobilomyces confusis Sing. 同物异名 图 577 混淆松塔牛肝菌 : 1. 子实体， 2. 孢子... |
| ·美味牛肝菌 |
| 美味牛肝菌 (Boletus edulis Bull.:Fr.)又称大脚菇、白牛肝菌。 子实体中等至大型。菌盖直径4-15cm，扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色... |
| ·白林地蘑菇 |
| 白林地蘑菇 [Agaricus silvicola(Vitt.)Sacc.] 子实体中等至稍大。菌盖直径6.5-11cm，初期扁半球形，后平展，白色或淡黄色，有时中部浅褐色，覆有平伏的丝状纤毛，边缘... |
| ·金顶侧耳 |
| 金顶侧耳 [Pleurotus citrinopileatus Sing]又称榆黄蘑、金顶蘑。 子实体一般中等大。菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗形，边缘内卷，直径3-10cm。菌肉白色，菌褶白色，密... |
| ·木腐菌 |
| 食用菌按其栽培所需的原材料可分为草腐菌和木腐菌（wood-decay fungi） ，草腐菌所需栽培主要原料为作物秸秆，以及禾木科秸秆原料，木腐菌栽培的主要原料为阔叶树的木屑和棉籽壳。用作物秸秆为主... |
| ·滑子菇 |
| 滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota namekio。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，自七十年代中叶，始于... |
| ·平菇 |
| 平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel. 的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 ... |
| ·竹笙 |
| 竹荪又名竹笙、竹参、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分... |
| ·黑木耳 |
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| ·薄銀茸 |
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