| ·中国名菜岭南风味 （下载） |
| 中国名菜岭南风味... |
| ·茶点 精致的饮食文化餐 |
| 它们与茶相伴，却有着各自迥异的特色；它们看似点缀，却是茶文化不可或缺的组成部分。茶点，是它们的共同名字。 通俗地说，茶点就是人们在饮茶的过程中搭配的分量较小的精雅食品。“饮且食兮寿而康”，一壶好茶，... |
| ·中国知名宴席的由来 |
| 何为国宴 “说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。 何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为... |
| ·何为国宴 |
| “说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。 何为国宴，国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士... |
| ·中国菜五香 |
| “五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，... |
| ·中国菜的五味 |
| 味，是一种感觉，又称味觉。中国菜以滋味胜，味是中国菜的灵魂。这里还要指出一种现象：中国人欣赏艺术都讲究味、韵味，无论诗文书画，音乐舞蹈，都可以品味、玩味。古人把甜、酸、苦、辣、咸定为五味，这是就口感... |
| ·古今名宴一一道来 |
| 满汉席 满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现了满汉并用的局面。满汉席是清代皇室贵族、官府才能举办的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满... |
| ·满汉全席简介 |
| 满汉全席兴起于中国三大盛世之一的清代康乾盛世，不仅因其豪华隆重、讲究礼仪、用料广泛、做工精美、菜点繁多、口味丰富而享誉国内外，更因它借匙箸为玉帛，划沟壑做坦途，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最... |
| ·中国菜五色 |
| 中国把红、黄、蓝、白、黑作为正色，其他为间色。 饮食时过舌口，获得味觉，原与视觉无涉，但五彩缤纷的菜肴，同样能引起食欲，因此，中国菜历来注重色彩鲜明、和谐、悦目。我们中要从古人给菜肴命名中就可以略知... |
| ·什么是山珍海味 |
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| ·各国国菜吃多少 |
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| ·新年的八道佳肴 |
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| ·春节怎样做出健康菜 |
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| ·淮菜 |
| 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴... |
| ·蒙古族饮食风情 |
| 食品主要有三类，即肉食、奶食、粮食。牧区菜很少，常食野葱、野韭、蘑菇等。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米（蒙古语为蒙古勒巴达，或包勒圣巴达），晚上吃手把肉、面条、饺子等。 奶食分食品和饮... |
| ·加拿大饮食的三不 |
| 加拿大是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化别有一番情趣。 不设烟酒 对中国人来讲，不论是家里还是到酒店宴请朋友，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则... |
| ·回族的饮食 |
| 回族是我国信仰伊斯兰教民族中人口最多的民族，有860.30万人（1990年）。能用汉语汉文。分布在全国绝大多数县市，主要与汉族杂居。宁夏、甘肃、青海、新疆、云南、河南、河北、山东、安徽等省、区人数... |
| ·汉族的食俗 |
| 汉族是中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为"华夏"的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。 汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基... |
| ·千里姻缘过桥米线一手牵(图) |
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| ·生日为什么吃面条？ |
| 面条的名称是宋代以后才有的，宋以前叫做汤饼。明末的张岱在《夜航船》中说：“魏作汤饼，晋作不托。”（不托即面，简于汤饼）汤饼其实就是面片，后来又演化出“索饼”，很像今天的宽面条。到了晋朝，汤饼就有了细条... |
| ·好聚好散的"离婚茶"(图) |
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| ·海南鸡饭是谁发明的？ |
| 有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩一样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。 正如星洲没有星洲炒米一样，海南并没有海南鸡饭。 我到海南岛到处找... |
| ·何故四菜一汤 |
| “四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。 公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官贵人却穷奢极欲，过着花天酒... |
| ·你知道“新娘茶”吗？(图) |
| 如今中国人吃饭也讲究个“行为艺术”，内地乡下才有的新娘茶真是让都市美食色、香、味俱全了一把。 饮食文化，饮还要排在食的前面，但现在大家把注意力都放在了食上面，饮的内容反而不太讲究了。饮酒，有暴虎冯河之... |
| ·宫保鸡丁的由来 |
| 宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇... |
| ·上海十大名“点心”(组图) |
| 1、蟹壳黄 <IMG src="http://www.tech-food.com/kndata/pic/100000_200531114158.jpg" onload="j... |
| ·撒尼人的泥鳅煮酸菜 |
| 云南著名的风景区邱北县普者黑有很多民间小吃让游人津津乐道，“泥鳅煮酸菜”就是其中之一。 撒尼人（居住在普者黑区内的彝族支系）栽种的田里，一年四季都有泥鳅。雨季来临，湖水满了，田边稀泥里到处是“抢水”... |
| ·诸葛亮与博望锅馈(图) |
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| ·汉武帝与面条(图) |
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| ·雪糕的来历趣谈(图) |
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| ·布依族的五色花饭(图) |
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| ·茶与中国人民的生活(图) |
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| ·元宵节的起源和习俗 |
| 农历正月十五日，是中国的传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为"上元节"。按中国民间的传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天... |
| ·乾隆与“云片糕” (图) |
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| ·雪糕的来历趣谈(图) |
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| ·饺子必须吃“生”的 |
| “生”和“升”是谐音，意味着新的一年升官发财，生活蒸蒸日上。 在北方，过年吃饺子是个很普遍的习俗，年夜饭必须要吃饺子，不管有多穷，借钱也要包饺子吃。在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几... |
| ·薰腊肉 享受喜庆气氛 |
| 薰腊肉是大事 每到腊月年关，家家户户都忙着办年货。进了腊月，就更是忙得不易乐乎！其中有一项主要的大事那就是薰腊肉了。虽然腊肉在年夜饭中算不了什么大菜，在先如今人们的餐桌 上亦不乏山珍海味，但春节餐... |
| ·有关刀削面的传说 |
| 据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人起义造反，将家家户户的金属器具全部没收，并规定每十户人家只能用一把厨刀，切菜做饭时轮流使用。 一天中午，有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路... |
| ·帐单要盖住钱 是什么用意？ |
| 当服务人员送来帐单，经你查对无误准备付帐时，你要把钱放在结帐的夹子里，再用帐单将钱盖住。这样做的用意，主要在于不使客人看到你所付的金额，以免引起对方的尴尬。 我们常常看到一种景象，当餐桌主人掏出钱... |
| ·白族三道茶文化(图) |
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